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图上照片，注意，怀头是6根须子，3对。

第一次听到并吃到这种鱼，还是九几年，在大庆让区的莲华鱼村。这种鱼外形跟鲶鱼很像，但要比鲶鱼大的多，最大的可以长到1米多长，而鲶鱼一般长度不超过半米。另外怀头又叫六须鲶，因为它的须子是6个，而普通鲶鱼只有2对4条。味道已经没什么记忆了。以后也很少吃到，算是餐桌上比较冷门的鱼类吧，如果一种鱼没有什么特殊的香味，价格又很高，那么它的市场价值一定不很大，不知这是怀头鱼的悲哀还是荣幸。

《中国淡水鱼类图集3》里也引用了上面的同一张图，介绍它是欧洲六须鲶，原产欧洲，后见于新疆伊犁河，估计是前苏联巴尔喀什湖引种所致。

但百度上却说，怀头鲶是黑龙江省地产鱼类，在黑龙江、松花江、乌苏里江、嫩江等江河，以及一些大型湖泊均有分布。还说怀头鲶在黑龙江省养殖取得了较好效果，已发展成为重要的名特优养殖品种。2003年仅肇东市涝洲镇怀头鲶养殖面积就达4万亩，放养怀头鲶苗种40余万尾。

我很纳闷，肇东市养殖搞了那么多亩，似乎没怎么运到大庆的餐桌上啊。有时搞养殖风险真的很大，记得九几年有人在龙凤光明附近搞鸵鸟养殖，专家和报纸说它的蛋和肉有多好多好，营养价值有多高多高，结果还是没整起来，我那时工作关系，经常出去吃饭，似乎还没吃过鸵鸟肉，一般饭店也没有。

如何与鲶鱼区分，教大家最简单的一招（兼把妹秘籍倾情免费大放送哈）：如果你在饭店看见的鲶鱼是六个须子，那就是怀头，否则就是鲶鱼。假设你身边恰好有一美女指着这鱼说：哇塞，好大的鲶鱼，我要吃。你就可以语气缓慢深沉的接茬：妹子，准确的说，这个不是鲶鱼，它的俗名叫怀头，学名叫黑龙江六须鲶，是咱们省水域特产的一种鱼类，肉质非常鲜嫩，最多能长到1米多长哪，鲶鱼就是把油门踩油箱里也撵不上它的个头.......

相信我，那位妹妹一定会用崇拜的目光看着你的......

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注意，鲶鱼是4根须子，2 对。

很奇怪的是，网上关于怀头的照片，无论是百度百科，还是中国淡水鱼图鉴，还是其他什么文章，引用的照片，都是最上面的那张照片，可见，现在很难看到活体的怀头了，如果谁能拍到照片传到网上，真是广大鱼类爱好者的福音，功德无量。下面，我找了两张亚马逊流域的六须鲇，给大家做个参考：

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扩展阅读：

怀头 也称黑龙江六须鲶、怀头和怀子，在鱼类分学上隶属鲶形目、鲶科、鲶属。怀头鲶是黑龙江省地产鱼类，在黑龙江、松花江、乌苏里江、嫩江等江河，以及一些大型湖泊均有分布。怀头鲶是一种大型鱼类，最大个体可达100kg以上。怀头鲶肉味鲜美，无肌间刺，含肉率高，营养丰富，很受消费者欢迎。近年来，怀头鲶在黑龙江省养殖取得了较好效果，已发展成为重要的名特优养殖品种。2003年仅肇东市涝洲镇怀头鲶养殖面积就达4万亩，放养怀头鲶苗种40余万尾。怀头鲶适应环境能力强，耐低氧，生长速度快，容易饲养，起捕率高，当年鱼苗当年即可养成商品鱼，其养殖前景看好。

体长，尾头侧扁。头长，平扁。吻钝圆。口大，亚上位，上颌较下颌为短，后伸超过眼后缘；颌齿显露；上、下颌及犁骨均具尖细齿。须3对；上颌须1对，伸达胸鳍；下颌须2对，前须较后须长。眼小，侧上位。体无鳞。背鳍小，无硬刺；胸鳍硬刺较弱，前后缘光滑，伸达腹鳍；腹鳍位于背鳍基后方，伸达臀鳍；臀鳍基部长，臀鳍条83-90，略连尾鳍；尾鳍圆截形。体背侧淡黄灰色，腹侧较淡。

喜生活于主河道及支流中，不喜到湖区及泛滥地带。为中、下层鱼类。性不很活泼，白天多栖息于水体底层，夜间游至浅水处觅食。秋后则居于深水或在污泥中越冬。冬季摄食强度减弱。为肉食性凶猛鱼类，以鱼类及其它水生动物为食。性成熟年龄为3冬龄或更大。生长速度较快，2冬龄的体长可达560-580毫米左右，3冬龄可达675-685毫米。据记载最大个体体长达2米，体重40公斤。

（一）怀头鲶的生物学特性

1、形态特征

怀头鲶体型与普通鲶鱼相似，身体前部较宽，后部侧扁，腹部较大，微圆。背部多为浅黄色或灰褐色，身体两侧有金黄色的侧线，还有不规则的暗色斑块，腹部呈白色。体表光滑无鳞，胸鳍基部各有一个粘液孔，受刺激时能分泌大量粘液。头部扁平且宽，眼睛小，口较大，上下颌均有锐利的小齿。有三对须，上颌须1对，并且较长，超过头长；下颌须2对，较短，容易断掉。背鳍较小。胸鳍具有硬刺，硬刺的边缘有许多瘤状突起，边缘没有锯状的缺刻。臀鳍较长，从肛门后一直到尾鳍基部。怀头鲶外部形态特征见图。

（二）怀头鲶与普通鲶鱼的主要区别

（1）怀头鲶身体两侧有一条明显的金黄色侧线，而普通鲶鱼不明显。

（2）怀头鲶的胸鳍硬刺后缘光滑，而普通鲶鱼具有锯齿，用手触摸很容易区别。

（3）怀头鲶的头大，眼小，吻宽，须3对；而普通鲶鱼头小，眼大，吻 窄，须2对（幼鱼阶段也是3对）。

（4）怀头鲶生长速度快，个体大；而普通鲶鱼生长慢，个体小。

（5）怀头鲶体长60cm以上才达到性成熟；普通鲶鱼体长30cm左右就达到性成熟。