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网上转发的鲇鱼图片

小时候抓个青蛙，拴到大号鱼钩上，然后用撇弦（粗的鱼线，线坠一般挂个旧锁头，以便能甩的远）把它甩到松花江的大流里去，因为鲶鱼一般都在深水处，然后把鱼线拴到一个从竹扫帚上抽下来的竹条上，竹条插到江边泥里，竹稍拴一个小铃铛，完事我们就可以跑一边捕鱼或者游泳了，如果鲶鱼或者大鱼咬钩，铃铛就会哗啦哗啦响，这时我们一帮小孩子都会赶紧跑上去，一边慢慢往上拉线，一边感受鱼的大小和力度，快到岸边时，就能隐约看到鱼的影子和激起的水花了，那时是最激动的时候，难以忘怀。

甩撇弦（线）要有技巧，在身体一侧上下垂直了轮圈，轮几圈后找准角度，松手，鱼线就会沿着圆周的切线方向飞出去。如果你没上下垂直轮圆，鱼钩就容易扎到小腿上，或者出手的角度没掌握好，一出手感觉不对又立刻想抓回鱼线，鱼钩就容易扎到手里，我是不如表哥他们的，就曾把鱼钩甩到手的虎口处，那时也不知道上医院去处理，就是硬拔，鱼钩的倒刺往往让人疼的直跳，同样难以忘怀。

一般长度在二三十公分长的鲶鱼，我们都叫鲇鱼球子，大的才叫鲶鱼。

黑龙江人大多知道依据俗语：鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。据说前几年被拿到中央电视台去宣传，搞的全国人民都知道了。鲶鱼炖茄子，在黑龙江是最普通的做法，用这种方法做出的茄子，往往比鲶鱼还要好吃的很，吃完你一看，往往盘子里一块茄子都没有了，就剩鲶鱼了。有些食材相互搭配借味，往往口感更上一楼，海蜇丝拌黄瓜丝如此，鲶鱼炖茄子也是如此。

鲶鱼有三大，即嘴大、头大、肚子大。其色别有两种：一种是青灰色，一种是牙黄色，牙黄色的鲶鱼身上有花斑。另外还有一个现象，刚打出的鲶鱼如果身上是黄色的，在鱼篓里后者水桶里放的时间久一点，也会变成黑色的，这点很有趣，但不知是什么原因。

此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲇鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。

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这个是08年10月19日跟随大庆快乐驿站休闲等人去大秃顶子山，回来时路过九三拍摄的鲇鱼，这种鲇鱼应该是生长在拉林河水里吧（拉林河是牤牛河的支流，牤牛河是松花江的支流，松花江是黑龙江的支流），所以体表呈黑色。

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这个是09年6月25日跟随油城户外猴子等人去额尔古纳河（额尔古纳河是黑龙江的最大支流）时在河边拍摄的，体表青灰色。

这个是2010年8月跟随都市户外彪哥等人去嫩江边露营时渔家送给我们吃的嫩江鱼，里边的鲇鱼青黄色更明显些（中间3条和最底下最大的那条），而且有了花纹，不知是否因为生长环境的差异导致。听渔民说，黑色的鲇鱼是死水长大的，黄色的是江里的，不知是否正确。我小时候在松花江边经常捕到的小鲇鱼，也就一捺多长，脑袋很大，身体发黄，我们管这样的鲇鱼就叫鲇鱼球子。http://bbs.dqdaily.com/data/attachment/forum/201302/20/192521x1xm4noyo5nvox4v.jpg

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上两张图是2011年10月1日我会黑龙江省通河县老家，在花树村附近的河叉子里用旋网捞到的，开始出水时身上是黄色，有花斑，过了一段时间后，基本就变成了黑色。

之所以列了这么多鲇鱼，就是因为由于水域的不同，食物的不同，生殖期的不同，导致鲇鱼的外表体色也有很多差别。实际上，其他种类的鱼也是这样，想要细抠抠，立马迷糊。

不得不说的是，全世界有两万多种鱼类，鲇鱼就占了1500多种。
扩展阅读：

鲶鱼体长形，头部平扁，尾部侧扁。口下位，口裂小，末端仅达眼前缘下方（末端达眼后缘的是大口鲶）。下颚突出。齿间细，绒毛状，颌齿及梨齿均排列呈弯带状，梨骨齿带连续，后缘中部略凹入。眼小，被皮膜。成鱼须2对，上颌须可深达胸鳍末端，下颌须较短。幼鱼期须3对，体长至60毫米左右时1对颏须开始消失。鲇鱼多黏液，体无鳞。背鳍很小，无硬刺，有4-6根鳍条。无脂鳍。臀鳍很长，后端连于尾鳍。鲇鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。

鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，一般夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水活污泥中越冬，摄食程度亦减弱。

鲶鱼为底栖肉食性鱼类，鲶鱼捕食对象多为小型鱼类，如餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等，也吃虾类和水生昆虫。鲇鱼以吞食为主，牙齿的作用主要是防止食物逃脱。