说起面食，一直有南北方之分，之前已经说过很多遍了，各自重视的地方不一样。最近在网上看到不少人对做面条的讨论，主要就是山西和陕西的，都认为自己是中国做面条最牛的地方，其实这本身就是无用的讨论，各地都有其特色，也有闻名于世的作品，继续坚持的做好，就是比什么都重要的事情。

01十几年面馆

西安现在最有名的是biangbiang 面，不仅因为这种面的名字电脑也打出来，更在于它的味道和口感，其实当地普通的手擀面、拉条子都不错，而且在大街上找到好吃面馆的几率非常大。碑林区有家不起眼的卖面的小店，据说已经开了十几年，小店的环境一般，空间也不大，天气好的话可以坐在门口。

025分钟上菜

他家面条的种类不是很多，只有8种，这在当地的面馆应该很正常，还有一个特色是，店里无论是老板年还是服务人员，记性是真的牛，完全不需要笔记，客人点的单都在脑子里，也不会上错，上菜的时间非常快，点完单5分钟就好了。

03拉条子肉丝面

他家的招牌拉条子肉丝面，韭菜占了配菜中的一半，加上肉丝、豆干一起炒，盖在面上，满满的一大碗，分量十足，再来一勺油泼辣子拌匀，扒上两瓣蒜，一口面一口蒜，这才是吃面的打开方式。面条非常的劲道，吃起来很痛快，菜码炒的味道刚好，最后喝碗面汤，用陕西话说，就是“美滴很”。

04红烧牛肉面

红烧牛肉面的受欢迎程度仅次于拉条子肉丝面，可以选择手擀面或者拉条子，区别就是拉条子更加的劲道。整碗上桌分量依旧充足，牛肉快大量也不少，炖的软糯不塞牙，里面还外加了西红柿，使得汤汁浓郁，更加的提鲜。另外还可以加个鸡蛋饼盖在面上，味道也不错。

05肉丝炒拉条子

他家还卖炒面，肉丝炒拉条子，面条更加的劲道，配上油辣子，里面还放了自然，吃上一份满足感爆棚，当然，碳水的快乐也爆棚。除了这些，他家还有油泼面、麻食、扯面等，总之煮面炒面可以选拉条子和手擀面，二者各有各的特色，喜欢劲道口感的就选拉条子。

这家店一到饭点的时候，门口就停满了出租车，有人说，出租车师傅才是一座城市的美食地图，毕竟去过全市不少家餐馆，想要吃的舒服实惠味美，跟着他们准没错。