题记：也许，她只是想知道，卡萨布兰卡的伤心人到底有几个。

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她在飞机上要了一小瓶红酒喝掉，睡着了，一觉醒来就到了摩洛哥。
拖着行李下楼搭上去卡萨布兰卡市内的火车，轻车熟路。

没想到再回摩洛哥，居然是她一个人的旅程。

casa port一輛出租車都沒有，只好步行去酒店，头发里眼睛里被吹了满满的灰。在前台办理入住手续等了很久很久，被弄錯房間，浴巾和枕套都沒有更換。

她的忍耐到了极限，可她还是不停地告诉自己，再坚持一会儿，只要再坚持一会儿就可以看见哈桑二世清真寺还可以吃到久违的塔吉锅。

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终于，在酒店門口,由警察幫忙攔下一輛出租車，终于到了哈桑二世清真寺。
不抱希望地給他撥了一個視頻，沒想到居然接通了。
他大概才洗完澡，頭髮濕濕的。他驚訝地问："听说你去了摩洛哥，怎麼能视频的？"
她没回答他的问题，說："我想給你看世界第三大規模的清真寺，就是你想看的哈桑二世。"
不敢仔细凝视他的表情，她慢慢移動手機，與他分享眼前这座巨大的建筑物。
沿海的哈桑二世清真寺耗資六億美金，初見的人都會被它的雄偉與精美所震撼。他們也不例外，隔著手機屏幕，两个人忽然都沉默了。
她打破尴尬，先开口："你，好吗？"
" 老样子，你呢？
"我也是老样子。"
他说："谢谢你，还记得这件事。"
她想对着屏幕里的他笑，但只能在嘴角扯出一个淡淡的微笑："没什么的。"
风很大，信号不稳定。
她说："我收线了，保重。"
他似乎想說些什么，嗫嚅着，最终也没有说出口："好，保重。"

收線之后，她怔怔地看了一会天空，天空蓝得居然没有一片云朵。

她记得在离开马拉克什的那天他说，想和她一起回来摩洛哥，看哈桑二世清真寺。
她回来了。
他没有。

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已經大半年沒有聯繫了，她时常会想起他，几次想在微信上問問他過得好不好，输入了消息，又全部刪除了。
她害怕听见他有了新的恋情，也害怕他看见了消息却不回复。
哪一样会更难过呢？
她不敢想象。

在回程的車上，司机为了省钱不开空调。车内闷热无比，她摇低车窗。风里夹杂着大量的灰尘，只得用围巾遮住口鼻。她閉上眼睛，忍不住想，如果身邊的那個空位上坐著的是他該有多好啊，即使只是牵着他的手，这个地方也会让人觉得比较能够忍受一些吧。

她在心裡深深地嘆了一口氣，沒有驚動任何人。

终于回到酒店。
第一件事是洗澡，仔细地洗头发、耳朵、脸、鼻孔，恨不得洗掉所有的灰尘。
怎么上次因为有他的陪伴，就未曾感觉到卡萨布兰卡竟是如此的糟糕？

她一边化妆一边担心等下出租车司机会漫天要价。
果不其然，一出门又遇个狮子大开口的司机，五分钟的路，十倍的价格。摇头请他离开，如果不是穿了高跟鞋，真恨不得走路去rick's cafe吃饭。

rick's cafe, 因为《北非谍影》而出名的餐厅。白色的一栋小楼，木质的窗子和门，两棵棕榈树分立两侧。
她中午打电话特意订了二楼的桌子，是上次他们一起吃饭的座位。
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那是她第一次来摩洛哥，事先订好位子，到了之后却被告知还需再等一会。
她决定在吧台喝一杯，才端起那杯粉红色的大都会，忽然来了一群兴致勃勃拍照留念的加拿大的游客，一下子冷清的吧台变得热闹非凡，她拿着鸡尾酒杯悄然转到对面放电影的角落。
电视一直开着，重复播放那部好莱坞经典黑白片——《北非谍影》。镜头里英格丽褒曼时而深情款款地凝视男主，时而娇媚柔弱地泪水涟涟，连她是女人都无法不心动。

忽听，听见有人用字正腔圆的中文问："你是中国人吗？"
她转过身，一个与自己年纪相仿的男孩子正微笑地看着她。
"是啊，想必你也是咯。"
男孩说："我在加州出生，但是我父母是地地道道的广州人。"
"加州和广州都是好地方呢。"她说。
"是的，可是我现在住在纽约。"
"真的吗？太巧了，我也住在纽约呢！"她不由得惊呼起来。
在摩洛哥说了好几天的英文混法文，忽然遇到说中文并且住在同一个城市的他，她觉得很亲切。
"哇，我还是第一次在摩洛哥遇到在纽约的中国人呢。"
"听说因为签证的问题，国内来的游客暂时还不太多。"她回应。
"怪不得，很多当地人都以为是我是日本人。"
"我也是的！"她又惊呼。
两个人同时笑出了声音。
"我是在加州长大的，最近和大学同学在纽约开了一家墨西哥餐厅，所以就彻底搬了过来。"他在对面的沙发坐下。
"你喜欢纽约吗？"她问。
"纽约很好，可是我特别想要从城市里逃出来，逃到一个完全陌生的环境，所以，我来了摩洛哥。"
她听了，偷偷地笑，不怀好意地："从纽约逃到了卡萨布兰卡。"
" 你在偷笑！"他立刻毫不留情地指出，然后自己也忍不住笑了起来："我知道，在很多人眼里，也许纽约跟卡萨布兰卡很相似吧。有些地方又脏又乱，而纽约人也是出了名的冷漠。"
他笑的时候，左边脸颊有一颗小酒窝，她边听着他说话，一边很想要打断他，问他知不知道这颗酒窝的存在。
"你呢？"他问。
"我什么？"她愣住了，有些慌神。
"你为什么去纽约？"
她歪着头想了一下，开玩笑："大概是因为纽约的化妆品比较便宜吧。"顿了一下，她正经地说："去纽约的时候年纪小，没有多想。可是慢慢地发现我最喜欢纽约人与人之间的距离感，这样让我感觉安全。"
他看着她，什么都不说，一直面带笑容。
看得她不好意思起来，怎么一下子跟陌生人讲了这么多自己的事情。
他邀请："如果你是一个人来吃饭的，不如和我们一起坐。"
顺着他指的方向，她看见他的另外两个朋友。而他们也正望向这边，热情挥手示意他们过去。
她点头，叫来侍者，遂换了座位。

乐队正在演奏卡萨布兰卡，歌里唱：
I fell in love with you watching Casablanca
看著「北非諜影」這部電影時，我愛上了你
Back row of the drive-in show in the flickering light
當時汽車電影院的後排光影閃爍
Popcorn and cokes beneath the stars
在星光下，爆米花和可樂
Became champagne and caviar
變成了香檳和魚子醬
Making love on a long hot summers night
我倆在漫長而燠熱的夏夜裡共享魚水之歡

I thought you fell in love with me watching Casablanca
看「北非諜影」時，我以為你愛上了我
Holding hands 'neath the paddle fans in Rick's candlelit cafe
在燭光搖曳的瑞克咖啡館裡的吊扇下牽著手
Hiding in the shadows from the spots
我們躲在聚光燈照不到的陰影裡
Moroccan moonlight in your eyes
你的眼裡映著摩洛哥的月光
Making magic at the movies in my old Chevrolet
隨著電影在我那輛老舊的雪佛蘭裡製造神奇
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这一晚，美好得如同歌词。
他的朋友们是典型的加州人，说话幽默且自带阳光味儿。听说她独自在摩洛哥旅行，便不放心地把她当成小孩般叮嘱：要注意安全，不要太晚回酒店，小心骗子，手机不要拿着玩，看好随身物品。
她一一答应，知道他们三人明天启程去马拉克什，应是最后一站，便要回美国了。她心里有些许不舍。
他忽然抬头问她："我们打算明天早上八点出发，你自己一个人不安全，要不要跟我们走一段？"
她毫不犹豫地点头同意，却暗自责备这个决定太过草率，万一他们是坏人怎么办？
好像看穿了她的心思，他连忙把他的护照和机票还有他的餐馆照片统统掏出来给她看："放心，我们不是坏人。"
他朋友在旁边哄笑："坏人？我们就没有见他对谁如此好过！"
她的脸一下子烧得通红。
为了给她解围，他故意装作没有听见朋友的话，切了盘子里还未动的食物给她："你刚来不知道摩洛哥最著名的塔吉锅吧，北非特有的无水料理，据说可以保证食材的营养成份不流失。你试试看，这是我最爱的食物呢！"
在他的注视下，她第一次品尝到塔吉锅的滋味。。
一块鸡肉配些许蔬菜还有couscous。
她细细地咀嚼，味蕾第一次被这许多层次的香料包围，鸡肉酥嫩脱骨，入味多汁。
分不清究竟是非洲菜的风味太过独特，还是他的眼神过于温柔，就像歌词里唱的，不管是可乐还是爆米花，有情人品尝到的是香槟和鱼子酱。
对，还有那爱情的味道。

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 之后在摩洛哥的每一餐，她都会点塔吉锅。
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去马拉克什需坐火车，一等座全部售罄，四人只好买了二等座的票，没有座位号。
上了车发现人多到列车连接处都堆满了行李。
这四个小时的车程可怎么办才好？
她呆住了。
"别怕。"他说："有我呢。"一把接过她手里的行李，示意她跟在后面。
车厢很窄，有时不得不停下来，有时则需跳跃式前进，终于穿过重重障碍，他们挪到了车厢中间人少一点的位置。
刚站稳，一个急刹车，她完全失去重心，整个人跌进他的怀抱。
他的臂膀如同她想象中的一样结实。
旁边座位上的摩洛哥妇女，全身包得严严实实的，只露出一双大眼睛滴溜溜地盯着他们四人看。

他把她扶稳，可双手还轻轻地环绕着她的肩膀。
"你还好吗。"他温柔地看着她。
"嗯，没事。"她的两颊又不争气地泛起了绯红。
"脸都红了，还说没事，我去给你买瓶水。"
"不许去。" 她一把拉住他的衣角，不让他离开。"我真的不渴，再说，人那么多，你走失了怎么办？"
同伴打趣："看这恩爱的小两口啊，分开一会都舍不得，喏，单身汉的背包里自带矿泉水，拿去，不用谢。"
这时候，有人下车，座位空了出来。
"好疯狂的火车，幸亏有你，不然我都不知道该怎么办才好。"坐下后她用中文对他说。
他的眼神里满是霸道的宠爱："你跟我在一起，我才放心。"
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华灯初上，马拉克市夜市变成这座城市的中心，各种各样的人从四面八方涌来。被誉为世界文化遗产的马拉克什夜市，就好像小叮当的百宝箱一样有无数新奇的玩意儿：最外面一圈买纪念品的小店，各式各样的鞋子，挂毯，雕空的灯笼；然后是卖橙汁和干果的人，他们站得高高的，老远就向他们挥手；第二层是卖蜗牛汤的人，放下一个硬币尝了一碗摩洛哥人喜爱的小吃，居然是一股中药的味道，老板问他们是否免费续汤，连忙摆手跑掉；最里面是卖烤串，羊头肉，塔吉锅的摊位，居然有那么多商贩，一眼都望不到头。他们先用日文打招呼，然后再把所有的亚洲语言都招呼一遍。

有人开玩笑：这是你的女朋友吗？如果不是的话，让她留在马拉克什吧。
还有人说：中国小姐，可不可以问问你母亲，嫁女儿要多少钱？

她知道这是当地人拉拢生意的手段，什么都不答，只是笑，紧紧地跟在他身后。
路过舞蛇的人，她着实被吓了一跳，那眼镜蛇直立着身子呈攻击状，却在舞蛇人吹奏的音乐声中妖娆起舞。
她小声说："我怕。"
他没回应，只默默地牵起她的手，牢牢握在自己的掌心中。
她的手被他这样温柔而坚定地牵着，忽然就什么都不怕了。

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第二天，他们起早去了马约尔花园。
这座花园为圣罗兰私人所有，里面种有各式各样的沙漠植物，建筑物是湛蓝色的，用鲜明的黄色点缀。其中还有一片中式竹林，花园里立着一块牌子，上写：纪念圣罗兰先生。
她叹口气："不知世人是否理解这样的爱，直到死亡还要把骨灰撒在这里的执着。"
他感觉出她的闷闷不乐："回纽约还有些事情要处理，不然可以多陪陪你。"
她抬头看天空，天空蓝得没有一片云朵。
她问："摩洛哥之行有什么遗憾吗？"
他想了一下说："这次没有时间去看卡萨布兰卡的哈桑二世清真寺也算是一大遗憾吧。"他看着她：" 有机会的话，下次我们一起去好吗。
她点头说："好，下次四月份来，不会太热。"
她忽然安静下来："我想亲手给你做顿饭，好吗。"
他惊讶："你会做饭？"
她点头，说："今天晚上吧，好吗？"

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打点好RIAD的厨房大婶，她亲自下厨，其他三个人则饥肠辘辘地等在饭桌旁。
望眼欲穿时，她像变戏法一样端出来三只塔吉锅。
她说：我知道这一路你们吃了太多的塔吉锅和couscous，但还是先尝一口我改良的版本吧。"
揭开锅盖之后，发现她做了腊味煲仔饭塔吉锅，香辣蘑菇鸡腿塔吉锅还有田园杂蔬塔吉锅。
大家都愣住了，她居然用非洲的传统烹饪器具做出了地道粤式美食！

迫不及待地尝了一口，他们纷纷竖起大拇指："好吃！不仅有粤菜的味道，还混杂了摩洛哥当地独有的特殊香料风味，不多不少，刚刚好。"
她笑："多吃，我还特意配了米饭，今天在市场找了好久才找到的大米。"
他一点都不客气，连添了三碗，大呼过瘾地擦掉额头上的汗珠。
她吃得很少，觉得看着他吃自己亲手煮的食物已经非常幸福。
他边吃边感叹："平时在餐馆都随便吃一口，忙起来都不记得自己吃了什么，真的已经很久没有人专门做饭给我吃了。"
他的朋友在一旁挪揄："哎呦，可不是嘛，这么贤惠的媳妇儿，打算什么时候娶回家呀？"
他掩饰不住的得意，大笑着搂过她："哎呀，你们单身汉的各种羡慕嫉妒恨啊，尽管扔过来，不用客气，我们统统都收下了！"
" 听听，这脱了单的人，连说话的语气都不一样了！"他们摇头："只能用美食解千愁了！来来来，我们两个把这些鸡腿都吃掉，你们二人就随便喝水充饥好了。"
她的头轻轻地靠在他的肩膀上，笑到喘不过气来。


想到这里，她露出了久违的笑容。
餐厅里的乐队开始演奏，casablanca熟悉的旋律把她拉到了现实：

Oh! A kiss is still a kiss in Casablanca
噢！「北非諜影」裡的親吻依舊
But a kiss is not a kiss without your sigh
但沒有你的嘆息，吻已不成吻
Please come back to me in Casablanca
在卡薩布蘭卡的時光裡，請回到我身邊
I love you more and more each day as time goes by
隨著時間消逝，我一天比一天更愛你

I guess there're many broken hearts in Casablanca
我猜，在卡薩布蘭卡有很多傷心人
You know I've never really been there
你知道我從未到過那兒
So, I don't know
因此，我不明白
I guess our love story will never be seen on the big wide silver screen
我想，我倆的愛情故事絕不會被搬上銀幕
But it hurt just as bad when I had to watch you go
但當我不得不看著你離去，我也感受到那股傷痛

I love you more and more each day as time goes by
隨著時間消逝，我一天比一天更愛你


她早就知道，卡萨布兰卡的伤心人应该不止她一个。

一座城成就的一段感情，而离开那座城的人却选择慢慢地松开了彼此的手。

在摩洛哥吃了那么多次塔吉锅之后，她已经完全可以轻松做出美味且正宗的塔吉锅，可她还是会时常想起那个晚上她第一次品尝到的味道。
于是，她举手示意侍者："麻烦你，请给我一份柠檬鸡肉塔吉锅。"

－end－

注释：陶土塔吉锅产于北非摩洛哥，其三角圆锥的造型是的蒸汽循环上升，因此最大限度地减少水分丧失，所以在烹调过程中只需要很少量的水，水汽均匀地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。
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好了，当然我帮你们找来了简易好吃版本的柠檬鸡肉塔吉锅做法。
对，你得先搞个塔吉锅回家才行，因为使用塔吉锅才能最少量地用水，控制营养成分流失。
Amazon上有很多，自己看吧。

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平锅，用鸭油中火炒洋葱，加肉桂，香菜，姜黄，生姜粉，豆蔻，少盐，藏红花，炒香。
最后加入少许鸡汤，煮开作调料。
平锅，鸭油中火煎鸡腿，两面都煎到金黄色。
（无鸭油就用其它油代替。）
把鸡腿放入调料中，调料要没过鸡腿。
放入预热350度的烤箱中，烤40-50分钟。

把鸡腿从塔吉锅里拿出来，在调料里加入适量黄油，欧芹, 腌制过的柠檬和绿橄榄，煮到汁水浓稠，放入鸡腿，加腌制过的柠檬皮，盖锅盖闷一会让鸡腿入味。
最后还可以撒上一些橄榄油，柠檬鸡肉塔吉锅就算完成了。

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中式做法的塔吉锅现在也流行，一锅出，米饭蔬菜肉类都有了，非常适合懒人，简单又健康。
基本规则就是把米，淀粉类放在最底下那一层，然后放腌过的肉类，最后铺上蔬菜，堆成金字塔状，一点点高汤或者水，加热就可以了。
 tips：如果没有烤箱要把塔吉锅直接放在煤气灶上的，记得价格heat diffuser，防止塔吉锅烤裂。
简单吧，给你们看看我闺蜜做的照片。

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如果你怕麻烦想要在外面吃，我也帮你准备好了纽约的摩洛哥餐馆。
不过说实话，摩洛哥菜比较单调，很少有只做摩洛哥菜的餐馆，大多混地中海菜式或者法式。
1. Café Mogador
这家摩洛哥菜有两个地点，一个在st. markers，一个在Brooklyn。味道虽跟摩洛哥的塔吉锅有区别，但已经算是非常相似。
tips：这家有薄荷茶喝，并且用的是传统的摩洛哥风格茶壶哦。

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2. Café Gitane
这家摩洛哥菜也有两个地点，我去的是SOHO的那个。算是法式摩洛哥菜，有人说这家店都是euro trash去的，因为太火，所以服务人员态度不好，等等。我去倒是没有体验过，每次去吃都很美味，性价比高。推荐salmon pot pie, avocado toast 还有couscous。逛街累了可以去，不能订位，等位是常态，天气好也可以坐在室外。

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3. Boulud sub by Daniel Boulud
我爱daniel的white cosmo,你们都知道。自从三星变二星之后，daniel一直寻找不同出路，新开了好几家不同风格的馆子。
这家算是地中海菜混法式。
鸡肉塔吉锅我帮你们试过了，现在最火的塔吉锅菜谱就是这家的，鸡肉中规中矩，焦香浓郁。特制鸡尾酒倒是很值得一试，五味俱全。
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4. Shale lounge
算不上地道的摩洛哥菜，各式羊肉都不错。很浪漫，玫瑰花瓣，烛光晚餐，沙发靠垫，异国情调。想约会的拿去，不用谢。