奶渣丸子是藏式餐馆里一道必备的甜品，也是我弟妹藏族MM王芳的绝活，我来做，那是暴殄天物。可是芳远在德钦，偶尔相聚也是匆匆，我们想了两年，也没吃到她做的奶渣丸子。终于有一天，得了一块德钦奶渣，我硬着头皮赶鸭子上架，先打电话请示了做法，然后自己挽袖入厨，来做一道藏区鼎鼎大名的奶渣丸子。

材料简单：奶渣（半个约半斤），糯米粉（二两），鸡蛋（半个），小苏打（一小勺），白糖（两大勺）

做法也简单：

1，上述材料混合调匀

2，油炸（也可油煎，但我觉得油炸的外焦里嫩，更松软香酥），捞起沥去多余油份，即成。

我做的丸子不像丸子，倒像小乌龟。技术啊技术啊……。其实，奶渣丸子有点像内地餐馆里那种脆皮炸牛奶，但奶渣的味道更近于芝士，所以相比来说，吃起来奶味更浓郁、感觉更不腻。我不知道是什么比例搞得不对，王芳炸出来的奶渣丸子是一个一个像汤圆那样圆圆的、吃起来里面部分也像汤圆心，柔软细腻到半融化的感觉，而我炸出来的就逊色了n倍，形既差，神也不如。唉！

可是，就这样的水平，已经把我们家老米馋死了，这家伙一顿狂吃，吃完胆囊炎就发作了……哎，好吃到惹祸，无语了

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