浓情布朗尼【我做过最易做又最昂贵的西点】

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布朗尼三角可可百利酥油美食 |
分类: 风景厨房 |
小马打电话来,约去他家烧烤赏花。我一听赏花就爆笑:马老粗竟然找得出这么文雅的聚会借口,让人要拒绝都开不了口啊。
小马把他的龙门客栈弄得跟个藏地小江南似的,桃花樱花牡丹芍药,玫瑰灼灼垂柳依依。说赏花倒还真不是盖的。
赏花烧烤兼第一次去拜见刚从昆明来香格里拉的马妈妈,该带点什么手信呢?家里的芝士蛋糕已经切了一半来吃,得另做个完整的,记得小马太太喜欢吃布朗尼,Noha咖啡馆的布朗尼15块钱一块,她还一吃两块。不如做个布朗尼带去给小马太和老马太。
用了君之做法,根据自己家的材料改变了一下配方:
瑞士三角巧克力一块 100克
CACAO BARRY可可百利无糖纯可可粉 80克
雀巢全脂奶粉 80克
酥油(我们这里是牦牛奶加工的酥油,就是动物性黄油) 150克
鸡蛋 3个
白砂糖 100克
高粉 90克
烤香核桃仁切小 50克
酒浸葡萄干切半 30克
天然椰子香精 1毫升
为什么说这是我的烘焙史上最昂贵的呢?因为用了灯姑从瑞士带回国又从广东寄来云南的三角,和life is
good从美国寄来的天然香精——东西贵不贵且另说,情意实在是贵重的。后来核算了一下,这个蛋糕的成本大约值前几天做的八寸重乳酪蛋糕的150%,重乳酪已经够贵的了,这个真是贵得史无前例啊。
以前小马太请我吃外面买的布朗尼,我觉得这玩意儿不就是加了巧克力的馍馍吗?真不咋地。自己做出来一尝才发现,原来布朗尼可以那么好吃,浓浓的可可香,蛋糕心心里面的一部分有半融化的感觉……而且还好吃易做,我是第一次做,就能做成这个样子,完全是因为它着实容易,所需功夫就是搅匀罢了。
步骤:
1,巧克力、酥油弄小块,隔水加热,搅拌至融化
2,加入糖——打散的鸡蛋——高粉过筛——核桃碎——葡萄干,每加一样都搅匀,用个叉子搅就行,不管是手动还是电动打蛋器都不需要
3,模具涂油,倒入面糊八分满,预热190°烤20-25分钟
4,冷藏4小时以上脱模。