自从败了烤箱之后，好似染上毒瘾，每天不玩一下就想得紧。把所有的空闲时间都投入到面团战斗中去了。可是最近的作品那个一败涂地啊。先栽在葡萄牙甜面包上。做了两次，第二次揉面揉到胳膊抬不起来，把面团拉伸开来，看到是这样：

还以为已经ok了，放进烤盘最后发酵，看上去也胖乎乎蛮像样：

还刷了几次蛋糖液，想模拟酥皮面包的表皮，结果烤出来——被人“赞叹”：味同小时候吃过的光酥饼。我记得那玩意儿，经常被写成“光苏饼”，好像很革命的饼子——光复同苏醒。

“哭”了一个晚上，因为第一次做失败还可以原谅自己，第二次又失败，简直借口都找不到。而且关键还是这次的失败，是跟湿嗒嗒的面团奋战了几个钟头还失败的，哪怕以后想改进也无可改进，我不可能再用更长的时间去揉面了。哭得累了，早早上床躺着——其实是胳膊痛的，抬不起手，还能做什么呢，自然只有躺着。
今天正好在旺旺上遇到欧包前辈中子哥，赶紧揪着他问：为什么为什么？我失败是为什么？难道揉面还不够时间？
中子哥很淡定地呵呵笑：是面粉问题。

我赶紧说：我的面粉是老粮店买的高筋面粉。

中子哥答曰：国产面粉基本做不出面包。
因为！蛋 白 含 量 太 低！！！
唉，早知道大家抢盐的时候我就去抢三聚氰胺了！
中子哥后来支招说，深圳的金像和广州的红牡丹可以用。可是，我难道去网购面粉？以后还是买面包吃罢了，总算知道不是我特别笨蛋，是中国面粉适合做馒头。

不玩面包，饼干又玩得太熟，就玩蛋糕。
受到大师的安慰之后，我洗手下厨做磅蛋糕。
一切停当，面糊做好看上去跟所学习的德州农民的差不多。

只是还没烤出炉就严重塌陷！！！

挖了一块来吃，味道是很好，不过形状只能叫做黄油烤饼。究其原因，最有可能是黄油打发过度。前几天第一次做天使蛋糕就马到功成，还以为从此于蛋糕一途平步青云。哪知道幸运女神闪身便走、成功他妈仍会眷顾。

话说：幸福的家庭都是一样的，不幸的各有各的不幸。以前还不大理解——为啥幸福的就都一样呢？看到烤点心就懂了，烤成功的点心都是经过相同的正确模式制作出来的；不成功的，那可真是各有各的不成功！