上次写了花胶，有几个博友问怎么做，本来答应尽快放到博客上来的，可是紧接着怡游家的小马和小蔡就来了香格里拉，于是……煲好的花胶炖盅就被我们干掉了……没来得及拍照。

小马是勤快女子，到了我家又是帮忙装箱打包，又是下厨做菜，关键是，她还在高原反应之中。小马笑说她家两口子到这里和我们相聚是“两个三钻卖家的风云际会”，其实我们更多的共同点不是淘宝卖家，而是都不畏辛苦要过非主流生活的经历。

小马是北京人，她的男友小蔡是上海人，看着这样的南北组合非常有意思，既有冲突又有互补还有相映成趣。晚上出门的时候，小马会给小蔡带上帽子；旅行出门之前，小蔡会去网上搜索研究哪一家酒店更暖和——因为小马最怕冷。两口子都热心公益，这次出门先去青川考察他们捐建的公益图书室，到了香格里拉哪都没玩，一听说德钦有个阿牛学校，立马登程去了德钦（他们的公益行动请看这里，蚂蚁雄兵）。

从青川来的时候，他们带了当地农户自产的山珍竹荪和香菇来。我们就用这些来给高反的朋友做一个清润滋补的炖品吧。因为有黑色的木耳和香菇，白色的竹荪和淮山，又是香格里拉和青川的土产，所以叫做“黑白双珍喜相逢”。

花胶炖盅也是同样做法，只是原料更简单，花胶冷水泡发一天一夜之后，切块，与鸡块和姜片同煲即可。

原料:

鸡块四两，香菇两个，竹荪两个，木耳两朵，淮山一小把，姜几片

做法:

1，香菇竹荪木耳泡发洗净

2，鸡块去油，冷水冲十几分钟（代替飞水）

3，全部材料入炖盅，加盐3克（半咖啡匙），加冷水至将满

4，炖盅入锅，隔水大火炖30分钟，再移到柴火炉子上（即用中小火）炖数小时。开盅，根据个人口味，加少许盐调味，即可。