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酸辣大馄饨

(2010-03-20 14:32:26)
标签:

香格里拉美食

街边小吃

云南馄饨

酸辣馄饨

杂谈

分类: 高城矮事及香格里拉找食记

从德钦搬家到香格里拉县城来后的最初半年我们住在古城(就是藏名为独克宗的中甸古城),现在的家吾吕社在新城。古城街巷如同盘丝洞,路面是石头铺的,房屋随便一幢都上百年;新城街道横平竖直,柏油路面,簇新楼房;可是有趣的是,古城里面大多都是新人、游人、外来人;新城这边反而才是旧人、故人、本地人。这情形在云南的旅游胜地比比皆是,堪称新中有旧,古中是新。

住在新城的好处是生活可以真正本地化。比如吃。

我家厨房还很空荡,于是每天在外面吃饭。这一带既是本地人聚居区,好吃又便宜的东西自然集中,天天出门的时候我都一路看一路流口水:大理鱼庄——千里香酸汤香草鱼;昆明老字号——老鬼鸡汤排骨饭;建水兄弟烧烤鸡脚王(白天从来不开门,只做夜市);宣威大山——大锅炖羊肉;野猪肉馆——江边辣子野猪肉;18元每人的风萝卜蹄花火锅;高原牦牛肉馆——香辣牛干巴、清炖牦牛肉……我每每抓着米老头唠叨:真吸引人啊,我一定要找机会一家一家吃个遍!才搬家经济紧张,再唠叨的时候就变成:“以后有客人来的时候我们就来这些地方招待他们哈!”
实际上每天吃的是离家最近的昆明特色酸辣大馄饨,店名叫春野馄饨,一个老阿姨带着几个小姑娘每天不停手地包馄饨,生意好得不得了——吃饭时间过后看看那一地的纸巾就知道……
这样满满一盘子四层总共200个馄饨,老阿姨说每天要卖十五盘。
酸辣大馄饨 真够大个的,两个就有我的手机大。不过不像上海的菜肉大馄饨,这种馅比较少。

酸辣大馄饨馄饨煮好,加上各种调味料和炒香的肉末。
酸辣大馄饨分大中小三种碗,5、6、7块钱,大碗里面足足有25个大馄饨。下面这是小碗,还送这么一碗泡菜。

酸辣大馄饨

我觉得酸辣馄饨这创意不错,不过米老头这个江南人就有点顶不顺,所以每每要求店家给他来碗清汤馄饨,第一次要馄饨不放酸辣的时候,老阿姨可能觉得没颜色没味道,自作主张地加了酱油和花椒,给来了碗更有创意的酱椒馄饨,把我家的江南人彻底震住!

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