在面包中,法棍一直是我的最爱,想不到我们家四岁的妹妹现在也极其喜欢上了.特别是刚刚烤出炉的法棍,横切开来,在柔软的内部滴上橄榄油,咬一口,脆硬的外表带着烘烤的面粉香,这么简单的面包却如此抓住人的胃口.

为了让小朋友的小手拿起来更方便一些,特意做了迷你型的法棍,每个只有四五岁小朋友的小拳头那么大,小巧可爱!

材料:

中筋面粉200G 盐4G 发酵粉3G 温水140ML

步骤:

1 面粉放在容器里.

2 用10ML温水先将发酵粉溶化备用.

3 剩余130ML温水与面粉混合,用手轻轻搅拌至无干粉状态.

4 团成一团.放置20分钟.

5 20分钟后,加入发酵粉水.再次揉均匀.

6 中间加入盐.

7 混合均匀后,放置一个小时进行第一次发酵.

8 第一次发酵完毕后,取出面团.

9 等分成八份,轻揉成小面团.

10 取一份小面团,轻擀成圆形.

11 折三折.

12 最后的结合处捏紧.形成橄榄形状.

13 将所有做好的八个小面包放在发酵布中进行第二次发酵.

14 第二次发酵至两倍大.

15 用刀片在上面轻划两道切口.

16 烤箱预热230度,温度好了以后,在烤箱内部喷上一些水,在面包表面撒一层面粉,也喷上一层水,烤20分钟左右.

长长的法棍变身为小巧可爱的迷你法棍了,嘿嘿!