这款面包是用南瓜和成面包坯,中间夹上炼乳夹层,烤出来以后非常柔软并且带有南瓜的清香,健康又美味哦!

喜欢南瓜同时又热爱烘焙的朋友们,一定要尝试尝试哈!

材料(10个):

高筋面粉200G 南瓜泥80G 糖15G 盐4G 无盐奶油10G 牛奶110~120G 发酵粉3G

炼乳夹层:高筋面粉15G 玉米淀粉5G 炼乳110G 鲜奶油50ML 蛋清1个 无盐黄油10G

制作方法:

1 先制作炼乳夹层.高筋面粉与玉米淀粉过筛.

2 加入炼乳混合均匀.

3 再加入鲜奶油混合均匀.

4 不要盖保鲜膜,放入微波炉中火(600W)转30秒.

5 然后再加入蛋清,混合均匀.再次放入微波中火转30秒.

6 取出再次混合均匀后,放入微波中火再次转30秒,如此反复3~4次直到炼乳糊呈现粘稠状态.

7 趁热放入黄油,混合均匀.

8 包上保鲜膜,擀成薄片状,放入冰箱冷藏备用.

9 所有面坯用材料混合,揉成光滑面团后进行第一次发酵。第一次发酵完毕后,压出内部空气,再次揉成圆形.

10 将面包坯擀成圆片.把做好的炼乳夹层放到中央位置.

11 包起来,擀成长约30CM,宽20CM的片状.

12 卷起来.

13 等切成10份.

14 放置30分钟左右进行第二次发酵.第二次发酵完毕后,涂一层蛋液.

15 贴上几个南瓜籽,表面再筛一层细砂糖.

16 烤箱预热180度烤12分钟左右.

金黄,酥软,奶香加南瓜香的美味面包来喽.