今天上传一下我经常使用的一种卡士达馅的制作方法。

卡士达馅是用在面包和甜点里很很常见的一种馅料,尤其讨小孩子的喜欢。当然，制作方法也有很多，我属于懒人,就专门找容易的方法，不过味道也不错哦！

材料:

牛奶250ML 香草荚半个 全蛋1个 蛋黄1个 白砂糖60G 低筋面粉25G 无盐黄油5G

步骤：

1 香草荚中间剥开,刮下香草籽，与牛奶混合,加热至沸腾前的温度。

2 全蛋与蛋黄混合稍微打发,加入白砂糖.

3 再次混合均匀呈现发白状态。

4 筛入面粉，混合成细腻糊状.



5 倒入沸腾前的牛奶，快速搅拌均匀。

6 将混合好的牛奶液体倒入锅内,大火加热并不停搅拌，直到液体慢慢出现凝固状态，撤火。

7 趁热加入黄油,搅拌细腻。

8 最后,倒入容器内,上面盖层保鲜膜。烘焙时直接使用就可以.

制作时一定要注意火侯的掌握,不要让底部焦了.

如果没有香草荚，也可使用香草精.