前几天介绍了一种水果酥皮面包的制作方法,今天再介绍几种水果酥皮面包的成型方法。同样的面坯，同样的什锦水果，只是造型不一样，您可以一次常识多种造型漂亮又美味的酥皮面包哦。

材料:

中筋面粉250G 鸡蛋50G 奶油30G 牛奶100G 糖30G 盐5G 发酵粉4G

酥皮用奶油125G 另需各种新鲜桔子,草莓，蓝莓，奇异果，黄桃罐头若干  糖粉若干

制作奶黄馅用:牛奶80ML 蛋黄1个 砂糖25G 低筋面粉8G 香草精少许  

步骤:

1 将中筋面粉250G 鸡蛋50G 奶油30G 牛奶100G 糖30G 盐5G 发酵粉4G混合,揉成出膜面团后进行第一次发酵.

2 第一次发酵好后,取出面团,压出内部空气,如图2折三折.

3 纵向再次折三折.

4 最后团成一个圆形,放入保鲜袋内.放入冰箱内进行第二次发酵.这次发酵时间通常要用15小时以上.所以,尽量提前一天完成此步骤.

9 冷藏好的面包坯取出,擀成长方形，分切成大小10CM左右的正方形。

10 取一小正方形，入图对折后切开。

11 将切好大面坯展开后,再如图将切开部分交叉叠起.

12 防止大约30分钟左右,进行第二次发酵。发酵好后刷上蛋液，挤上奶黄馅。

奶黄馅的做法请参照什锦水果酥皮面包的做法。

13 再做另外一种造型。取一正方形。如图将四个角向中心折起.

14 折好后是这样滴.

15 翻过来，中间压扁，然后进行第二次发酵。发酵好后刷上蛋液,挤上奶黄馅。

16 将一个黄桃罐头里的黄桃切成薄片,放在上面。

17 第三种造型。如图折起来。

18 进行第二次发酵。发酵好以后刷上蛋液,挤上奶黄馅。

19 将两个对半切的糖水金桔放在上面。糖水金桔的做法请参照小风车金桔千层酥皮面包。

20 烤箱预热230度烤15分钟左右.

21 这是烤好后的黄桃.

22 烤好后的棱型面包,上面堆砌上各种新鲜水果。

23 最后在面包表面刷上一层糖浆。糖酱的做法可以用罐头里的糖水煮粘稠即可使用.

24 各种美味的酥皮水果面包来啦。喜欢的话可以撒层糖粉在上面哦。

这里面还有今天没介绍的奶黄酥皮包,做法请参照紫薯千层酥面包与奶黄千层酥面包。

是不是非常诱人呀。