用宝宝自己的玻璃杯做个巧克力慕思给他/她

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分类: 甜品 |
材料:板巧克力一整板,大约60G左右 明胶片3G 蛋黄3个 白砂糖50G 牛奶150ML 鲜奶油100ML
步骤:
1 板巧克力切碎备用。
2 明胶放入清水中泡软备用。
3 蛋黄打如稍微大点的容器里。
4 蛋黄加50G左右的砂糖。
5 将蛋黄和砂糖搅拌至发白的状态。
6 加入牛奶继续搅拌。
7 将牛奶和蛋黄的混合液体倒入锅内,开小火,一边加热一边用木铲不停搅动。
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当蛋黄液表面的气泡开始消失,颜色逐渐变黄以后,关火。加入泡好的明胶,继续搅动。当明胶彻底熔化以后,加碎巧克力继续搅动,使巧克力熔化。
10 当巧克力熔化的差不多以后,将液体过筛,滤去里面的未熔化的巧克力。放凉备用。(下面可以放冰水使其快速冷却。)
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11 将打发的鲜奶油分两次加入冷却好的巧克力蛋黄液里面,搅拌均匀。
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