材料:鸡心100G 三色甜彩椒各1/4个 绿色甜椒一个 大葱1/2根 香叶三片 水300ML 酱油少许 味淋50ML 色拉油一大勺 花椒粒适量 葱白一根 盐,糖,香油 醋少许

步骤:

1 鸡心中间切一刀,洗净里面的淤血,放到开水里焯过。

2 另外一口锅里放水，酱油，味淋，葱，香叶，煮沸以后放入鸡心。开了以后转小火慢慢炖。

3 大概炖半个小时左右，如果锅里还有汤，就转大火将汤汁收干。

4 卤好的鸡心晾凉，挑去葱等调味料，放到盆里。

5 在另外一锅里做调味油。将色拉油到入锅内烧热，关火后放入花椒粒，待花椒炸出香味以后，捞出花椒，再开火放入葱白丝，炸出香味。关火。晾凉备用。

6 盆里一次放入彩椒，青椒。倒入调味油，适量香油，醋，盐，糖，搅拌均匀。

7 盛盘，放入冰箱冷藏，吃的时候拿出来。

小叮咛

1 不要用颜色深的醋，会影响凉拌菜的颜色。很多时候我都用柠檬汁代替醋，您也可以试试。

2 喜欢辣味的，可以在炸调味油的时候加干辣椒。