南瓜是典型的黄绿色蔬菜，同时也是黄色蔬菜的代表，而且是维生素、钙、铁非常丰富的营养食物，对消化不好的老人和恢复期的患者来说是很好的食物。虽然说勾人食欲的金黄色南瓜粥也很好吃，但是营养满分的香甜南瓜饼也是毫不逊色的甜点哦！。

南瓜饼

食材：南瓜200克、青椒和红椒各半个、食盐1大匙、面粉3大勺、食用油1大匙。

做法：

1.南瓜洗净后去皮去籽，切成0.2cm大小的块状。

2.用盐将南瓜稍微腌制一下，然后过水、沥干。

3.青椒和红椒斜切、去籽。

4.面粉中加水调匀后，将南瓜放入搅拌。

5.平底锅中放油，将面浆一次一勺，摊成5cm大小的圆，然后在上面点缀青椒和红椒。

Cooing Tips

1.南瓜籽去干净了才没有腥味，而且南瓜磨碎之后与面糊混合，颜色会更漂亮。

2.除了用青红椒点缀之外，用黑芝麻或瓜子仁点缀也不错。

Health Tips

南瓜因抗老化和预防各种癌症而受到人们的瞩目。这是因为南瓜中含有阻止细胞老化、疾病扩散的黄色类胡萝卜素。丰富的维生素C可以提高免疫力。