糖蜜～生机饮食

很少接触生机饮食的人，可能对糖蜜很陌生，事实上，在西方国家使用糖蜜历史已经很久。

而糖蜜一般有以下几种,从不同的植物,萃取出来的就不同

1.有机高粱糖蜜

2.甘蔗糖蜜

3.葡萄糖蜜

4.甜菜糖蜜

而在中国也有糖蜜制作的厂商,主要是供给用来食物或饲料，也可用于发酵工业的原料。

最初糖蜜，的确是甘蔗或是甜菜在提炼为精致白糖的过程中的副产品

他所含的矿物质含量特别高,因此被一些养生专家极为推荐

甘蔗糖蜜有特殊浓郁的香醇风味，是许多老祖母的秘密配方。许多饼干或面包传统食谱中，甘蔗糖蜜占有重要的角色。少了他，传统美味会失去他原本面貌。

最初糖蜜，的确是甘蔗或是甜菜在提炼为精致白糖的过程中的副产品(也有使用高粱制成的高粱糖蜜)。后来人们逐渐发现到，甘蔗和甜菜所蕴含的天然营养素都在这深色浓稠的浆液中。我们都会非常清楚，甘蔗汁的颜色是绿黄色，而一般的精致糖都是白色。他的色泽全都跑到糖蜜的部分，而这个部份含有许多浓缩的矿物质。但是，所有的甘蔗味道都很甜，人类喜欢吃甜的东西，虫也喜欢吃。所有的甘蔗虫害很多。全世界的甘蔗农药运用的比例很高。但是在萃取糖的过程当中，农药都会跟在浓稠的糖蜜中。因此人类在吃糖蜜的过程中，都会吃到农药的浓缩。所以大家在选择糖蜜的过程中，一定要选择有机糖蜜。而全世界，甘蔗的种植，能够做到有机栽种，而且得到有机认证的公司非常少。请所有消费者一定要懂得珍惜！

如今台湾自然疗法盛行，多数人用甘蔗糖蜜制作排毒水，忽略了糖蜜作为食品、烹调上的文化与其调味功能。

不但在烘培中，蛋糕或是面包里加入少许糖蜜，带有老祖母的风味。在煮汤的时候，加入一两汤匙的甘蔗糖蜜。因为糖蜜甜度低，风味醇厚的特色，能够增加汤头的甘醇美味。

有机认证的甘蔗糖蜜，不经硫化处理(许多糖蜜，大多数用硫化处理来延长保鲜)所制造成。