婴儿食谱篇

母乳是婴儿最好的食物。但是家中的小宝贝长到6个月之后，只吃奶粉或是母乳，已经无法满足他的营养和心理需要。这时候就可以开始让他尝试副食品，来训练咀嚼能力，并逐渐适应成人的饮食方式、口味与各种食物。从小让宝宝接触多样天然食物，长大以后比较不会偏食喔。当然自己做的婴儿食物更新鲜、更营养、完全没有添加物，还有妈妈满满的爱心！

只要掌握诀窍，为宝宝调理营养丰富的三餐一点都不麻烦，还可以餐餐都有变化呦！

自己制作婴儿食物的原则

提供完整的全食物味觉记忆，让您的宝宝美味地吃、健康的成长

让健康的食物也是美食

营养不但维持了孩子的生命，同时也是孩子江来生长发育的动力，从婴儿时期开始添加副食品到完全习惯、接受各种食物这段期间内，他的口味、对食物的喜好以及饮食习惯等，皆受父母亲或照顾者左右。开始应用维它美仕TNC 全营养调理机的第一天起，您可以用新鲜天然的味觉盛宴，储蓄孩子的多元味觉记忆，开拓孩子更广泛的味觉、宽阔的食物接受性，您将发现亲手自制婴儿食物，是给宝宝健康成长最好的礼物。因为维它美仕TNC全营养调理机的“黄金组合”，让食物保留完整营养，口感却更细致，让您的宝宝轻松拥有好胃口。

食物的完整营养全部释放

一之二岁的幼儿舌头和嘴部都已能够依照自己的意思自由运作，但因咀嚼技能尚在发展中，故容易感觉疲劳，应将此时期当作断奶期的延长期，在幼儿满二岁前供应的食物还是偏向软质饮食。此外幼儿的消化系统尚未完全发育成熟，位的容量小，在一餐当中要让宝宝吃进去足量的养分实在很困难。应用维它美仕TNC全营养调理机能轻松调理软质饮食，而且独特的“破壁技术”不同于一般市售的果汁搅拌机或磨泥器，可以让您用1/5的食材费用得到3倍以的营养价值，食物的完整营养全部释放，妈妈不用在上厨艺课或买昂贵的罐头食物，就能调理出好吃易消化的美食。您的孩子将在生命的第一年启动天然的味蕾，学会品尝自然不添加的食物原味，真正应在健康的起点上。

如何让您的孩子不偏食?

宝宝进入学步期后活泼好动，新陈代谢旺盛，运动量大，每公斤体重所需热量及营养量也较成人来得多。好或昂贵的食物并不一定最适合孩子，因为孩子成长所需要的不知是单一的食物，他需要从多种食物中去摄取各种营养素，供给身体生长的需要。因此幼儿的饮食需特别费心加以准备，最好以少量多餐的方式，在正餐之外，配合1~2次点心给孩子吃，以补充不足的营养素及热量，因此幼儿的点心在幼儿的饮食上占有极重要的地位。

忙碌的上班族妈妈，可以轻松地在早晚短短的5分钟，调理出综合维他命般的全营养补充饮品、健康点心和冰沙，完全不用担心罐头或加工婴儿食品的化学添加物、色素和香料等对孩子的危害，即使是素食婴幼儿也能因独特的“破壁技术”把黄豆、坚果种子类的营养完整提供给您的孩子，不用担心花生、腰果、杏仁果、核桃、果冻、蒟蒻、葡萄干、蔓越莓、整颗葡萄…等容易造成窒息或噎到的情形。担心爱吃速食的孩子发育不良，花点心思您也可借此把偏食的情形修正喔！

萃取更多植化素，强健体质、远离过敏

五颜六色数过重的成千种植化素帮助植物远离昆虫、病毒和紫外线的伤害，当然也能帮助人们强健体质远离疾病，尤其过敏体质的孩子越来越多，可以利用天然食物中丰富营养的疗愈功能，改善过敏。例如：苹果的皮有丰富的檞皮素，檞皮素可以抑制组织胺的产生及分泌，降低过敏反应，因此，可以借由吃一些含檞皮素的蔬果来缓解过敏症状；另外食物中的营养素如维生素A、C、E及矿物质硒等，具有提升身体免疫能力的效果，适时补充可以改善过敏现象；而ω-3脂肪酸可抑制体内的发炎反应，进而改善气喘的症状。而“破壁技术”就可以在短短40秒击破植物细胞壁，释放大量皮、籽、果肉中的营养素，让您的宝贝吸收到更多蕴藏在五颜六色蔬果中的植物精华—植化素，让您轻松地用食物精华带您的孩子增加抵抗力、远离过敏。

如何让您的宝贝吃的更健康？

（一）  了解宝宝的个别差异

在尝试新食物的初期应该一次只介入一种食物，让宝宝有机会适应新食物，并观察宝宝有无发生肠胃不适、皮肤出疹或痒、便秘…等不适情形，确认无食物过敏，才能将多种食物混合在一起给宝宝吃。六个月以后，请先从谷类开始（米—大麦—燕麦—小麦），接着各种蔬菜、水果的汁或泥，最后才使用鱼、肉、豆、蛋类等蛋白质，注意蛋容易产生过敏，应先供应蛋黄，满周岁后才供应全蛋。

（二）  卫生安全

◎  烹调器具和手应彻底洗净，制备过程避免交叉污染的机会。

◎  制作好的食物，可放在制冰盒中并密封储存于冷冻柜，需要时解冻加热即可。

◎  宝宝抵抗力较差，婴儿食物不宜在室温下摆放太久，以免变质。

◎  解冻后无法当餐食用完的食物，应丢弃，不宜再次冷冻。

◎  喂食前注意温度是否合宜，避免宝宝烫伤。

◎  质地过于坚硬、浓稠或长纤维的食物应适度处理，避免宝宝噎到或窒息。

（三）  做好事前准备工作

每次食用量小或不易少量烹调的食物（例如：甘薯泥、南瓜泥、马铃薯泥、地瓜泥、红萝卜泥、山药泥、玉米你、甘薯红萝卜泥、牛肉泥、猪肉泥、鸡肉泥…），可以先制备好二星期的份量，放在冷冻库保存，每次拿出一次份量解冻，简易加热制作各式点心。例如：罗松牛肉山药泥、胡萝卜番薯鲔鱼糙米粥…等。

豆类（黄豆、黑豆、红豆、绿豆等）、谷类（糙米、薏米、大麦…等）、坚果种子类（松子、腰果、核桃、杏仁果…等）都必须经过清洗、浸泡、怔住和焖等过程才能食用。如果能事先煮熟，分小包装冷冻，每次需要时解冻即能制作各式浆品或点心。

（四）  调味料

宝宝的婴儿食品不需额外添加盐或糖，如果要使用甜味剂可用天然安全的糖蜜、原色冰糖、蜂蜜或在调理过程添加草莓果干搅打，但一岁以下的婴儿不建议食用蜂蜜。

（五）  使用维它美仕TNC全营养调理机的技巧

◎  善用变速钮：调到低速1~5时能将食物粗切，调到高速7~9时能将食物切细。

◎  调理水分多的蔬果（大黄瓜、西瓜…）可以不必加水，做成“蔬果蜜”。调理水分少或淀粉含量多的蔬果（木瓜、奇异果…）可以酌加水或冰块，做成“全果汁”。

◎  调理较浓稠的食物，请善用搅拌棒将食材向中间挤压，更能有效快速完成。

◎  制作一般婴儿食物，仅需打开调理剂后，将变速钮从1转到10，接下来调高速，大约25~50秒，即能将大部分的婴儿食物搅打得很细致滑顺。

◎  将以打好的食物填入有盒盖的制冰盒中，避免沾染其它事物的味道，再放置于冷冻库保存，带结冰后去除，装进保鲜膜或保鲜袋中，并贴上标签注明日期与食物名称。

通常一格的容量大约是1.5一大匙，相当于21公克（g），市售婴儿食品罐头的份量大约是70-140公克不等，平均相当于5.5个制冰格或半米杯的量，如此一来可以帮助您清楚计算宝宝的食量。

使用“维它美仕TNC全营养调理机”自制的婴儿食品，营养是完全的，不是食品淀粉，所以即使吃的分量较少，吸收的营养会比经过加工和用水合成的罐头来得多。利用制冰盒保存食物，每天都可以利用不一样的搭配，创造新菜单，例如：混合一格的红萝卜、一格豆子、一格肌肉、一格糙米饭、就可以做一道炖鸡肉给宝宝吃喽！

（六）  均衡饮食的方法

吃的食物种类越多越好

身体需要的营养素有好几十种，每一种营养素的功能都不太一样，但是缺一不可。所以每天都要从五大类食物中，每一类选一些食物来吃，也就是饭、鱼肉豆蛋奶、蔬菜、水果、油脂类全部都要吃，在两岁以内每天牛奶至少 500c.c.。菜和肉里面所含的营养素是不一样的，所以只吃菜或者只吃肉都是不够健康的。建议您吃的食物种类越多越好，对健康有帮助的好食物，应该常常吃，当不是一次吃很多。

不能偏爱某一种食物

胃就只有那么大，不可能一次把所有健康的东西全部吃进去，像水果是很好的食物，但是在正餐时候吃太多的水果，可能就吃不下饭。而且一种东西吃多了，自然其它东西就吃不下太多，例如：爱吃菜的人，饭一定就吃不多，虽然菜的营养很丰富，但饭吃不够，维持体力的热量就可能不足，做起事来可能会无精打采的。爱吃肉不吃菜的人可能体格看起来很壮硕，抵抗力却不太好，因为肉虽然很营养，但蔬菜蔬果才能提供多种维生素和矿物质。

烹调方法也要注意

在烹调方式上，太甜、太油、油腻、煎炸、纤维过多或需要咀嚼过多的食物皆容易伤害幼童的肠胃，或造成肠胃太大的负担，三岁以前的幼儿不宜食用，三至六岁的幼儿只能偶尔食用。太早给这些太甜、油腻、煎炸、纤维过多或需要咀嚼过多的食物，也容易使宝宝养成不良的饮食习惯。

（七）  营养加分的技巧

1.  选用高营养低身体负担食材混搭，非常适合婴幼儿期的特性（食量少、咀嚼不易…），例如：谷类和豆类搭配营养满点，却没有动物性事物的负担（腰果奶：黄豆+腰果；米豆浆：胚芽米+黄豆），豆类和坚果搭配不仅营养互补，还有味觉加分的效果（添加腰果的浆品有奶香味）。

2.  选用季节蔬菜水果制作各种果泥（豌豆泥、菠菜泥、橡胶泥、梨子泥、柳丁苹果泥、香蕉大黄瓜泥…）。

3.  将蔬果切块冷冻，需要时取出可以制作完全没有添加物的自然风卫兵杀，全食物冰激凌，满足孩子对冰品的渴望，却无营养的顾虑。

4.  煮熟的淀粉类、豆类可以和水果或各种坚果变化多种婴儿食物，例如：用调理剂大好的马铃薯浆可以取代太白粉或玉米粉当做勾芡的材料，不仅口感好，营养也佳。山药、南瓜等直接打成浓汤，或和稀饭同煮。例如：甘薯香麦糊（甘薯、燕麦饭、腰果）、玉米马铃薯葡萄泥…。

5.  不爱吃鱼肉蛋类的孩子可以善用黄豆、见过类及大豆胜肽精化等补充蛋白质，以因应生态发育的需要，例如：香甜麦果泥。

6.  没有时间的烹调法：将蔬菜炒熟或烫一下，加入熟的淀粉类，用维它美仕TNC全营养调理机打至近泥状，只要1分钟就完成，例如：菠菜鱼粥、苋菜银鱼细面羹，豌豆洋葱豆腐丁…。

完全避免化学物质和添加物对身体的伤害已是不可能的梦

每人每天接触到的化学物质种类平均超过500多种。化学毒物不会立即致命或引发疾病，但累计量超过人体所能承受的限度时，环境疾病就会发生。轻度中毒会导致头痛、视线模糊、气喘、皮肤过敏、亢奋、颤抖、疲劳、四肢麻木、智商低落、注意力无法集中、记忆丧失、沮丧，而医生往往诊断不出原因。如：孩童期的接触造成日后生育障碍、不孕或产下的婴儿免疫力下降、智商低落与发育迟缓、神经发展不良（过动、注意力不集中、攻击性、学习障碍）等。

家中的幼儿最容易受到毒害，因为幼童免疫系统尚未发育完全，排毒能力较差；污染物比空气重，落在孩童鼻尖高度的浓度比较高；幼童的呼吸速率比大人快10倍，吸入更多化学物；幼童身材较小，照比例来算，他们吸进更多有毒物质、吃进更多食品添加剂、喝进更多水中的污染物；幼童细胞分裂比较快，快速分裂会增加细胞突变及并发癌症的可能性。

目前约有近四成的幼儿，在一岁左右出现食物过敏、荨麻疹和异位性皮肤炎；若是因食物所引发的过敏性现象，可用饮食调整获得改善。因此有家族史的过敏体质新生儿，或是新生儿出生不久即出现过敏性症状，最好以母乳哺育四至六个月以上，或以低过敏的水解蛋白配方奶作为主要的食物来源。喂哺母乳的妈妈，自身饮食也应避免使用过敏原食物，以免过敏原经由乳汁被幼儿食入，造成过敏情形。至于副食品的添加，应延至六个月大之后再开始，易引发过敏的食物，更应延至一岁半以后再开始少量给予，以减少过敏性疾病发生的机会。

从婴幼儿期慎选食物，使食物中的有毒物质减至最低，最理想的方法是选择新鲜及完全的食物，包括有机栽培的新鲜蔬果，有机全麦及豆类、坚果种子类、农场里放养的家禽；并且少用塑胶、纸盒容器等，因塑胶会溶解于水，而戴奥辛容易楤芝产品中渗透出来。

积极改善的方式是把您的“维它美仕TNC全营养调理机”摆在厨房最容易操作的地方，多吃一点新鲜及完全的食物，少吃一店加工食品，一点一滴的调整饮食习惯，每天5份以上新鲜的蔬果均衡饮食，降低宝宝接触过多色素、香料、反式脂肪酸、过敏原等添加物的几率，让宝宝更健康地成长。