海带芽有海洋蔬菜之王的美称，海藻共分为绿藻，红藻，褐藻而海带芽分类在褐藻类中，一般在海深约3-10公尺深的海中岩石生长。产区海域以日本岩手县、宫城县东岸海域，及北海道室南以南，四国以北之太平洋侧岸，尤以岩手县三陆、四国鸣门出产最具盛名，                                                                 

海带芽是一种自然又健康的海藻佳肴，因其含有大量的矿物质、维生素、纤维素与微量元素，为其他蔬菜类无可取代之优良高质海藻食物。

海带芽含有褐藻酸，可结合小肠内多余的钠而将其排出，具有防止高血压的作用，同时墨角藻甾醇能将多余的胆固醇排出体外，可防止高血脂及动脉硬化，是一种具有良好特殊功能成分的海藻，其纤维质每5公克即可摄食到2公克(40%)，可帮助刺激肠壁蠕动，并含有丰富的矿物质及维生素。

钙质Ca─可强健骨骼。

钾质K─具降低血压的作用。

碘质I─促进体内新陈代谢活跃化，使神经稳定身心健康。

维生素A，B群，C，更含多量的食物纤维，且为低卡路里(低热量)，是为减重者的极佳食品

生长与制作

三陆高质海带芽是生长在低温海域，海域清澈，浪流涌急，生长期间能完整吸收海中矿物质，故营养价值高，为补充现代人平常较少摄取之海中良好矿物质

生鲜海带芽采收后先经过杀青(85℃)，再经一次干燥，至水份为5%的极干物， 易于保存，且复水后营养成份亦完整不流失。

干燥海带芽是由生鲜的幼嫩芽经完善与严密的加工制造流程制造而成。

干燥海带芽外观呈黑亮状，复水后呈翠绿色，颜色均一，质地鲜美。

调理方法

1.将海带芽用水浸泡约5~10分钟，即可涨至13倍，捞起拧干即可备用，暂称备用海带芽。

2.海带芽料理与作法非常多样：

汤煮海带芽

 味噌汤、蛋花汤、柴鱼汤、各式高汤、日式拉面……皆可适量加入备用海带芽，煮约2分钟即可。

 凉拌海带芽

将备用海带芽置入锅中水煮约2分钟，熄火待水冷却后膨胀至稍有厚度，捞起拧干与白芝麻  、醋、香油、调味料等混合拌匀即可，风味绝佳。 

清炒海带芽

热锅先将姜丝、麻油、醋、少量糖、盐炒匀(盐巴少量即可，因海带芽本身有盐味)，再将备用海带芽置入锅中炒约2分钟即可，风味独特。

生机饮食

打精力汤，直接生食