本文参加《美食.人生》圈子三周年美食大比拼！

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    开博客的时间并不长，以前读书时特别爱在博客里看那些美食达人的帖子，有时候一看就是半天或一整天，仅仅看这些美食的制作过程就能让我很满足，那时很少想到将来自己也会这么钟爱料理，甚至开博。后来工作了，和lg在一起需要天天做饭，于是想到从这些前辈那里偷师学艺，再后来，想到开一个博客见证自己的成长，也算培养自己的一个爱好吧。开博的时间不长，加入圈子的时间久更短了，记得想加圈子的时候，还在博客上捯饬了半天怎么操作。。。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721ZHE1SIGG.gif。希望我们的圈子越来越好，活动越来越多，天南地北的姐妹们都能认识、交往~~~

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【原料】：炒面、黄瓜、西红柿、木耳、香菇、鸡蛋、香菜

【调料】：真露、油、辣椒油、生抽、盐、鸡精、少许糖、淀粉、黄豆酱、辣椒酱

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【过程】：

1、准备好原料，西红柿剁碎、黄瓜木耳切丝、香菇香菜切末，鸡蛋加水淀粉和盐打散；

2、此图为淀粉，用来兑成少许水淀粉打入鸡蛋液中，使鸡蛋下锅后蓬松、嫩滑；

3、锅中下油，至7成热，打入鸡蛋（图片误删了，见谅），炒散出锅；

4、锅中再下油，加入西红柿丁，炒散，炒出汁液（用锅盖焖一会出汁较多），此步骤会有西红柿汁和油因为高温四溅，要尤其小心！！！！！；

5、入真露（可用料酒代替），炒均匀；

6、下入炒面，木耳、香菇、黄瓜炒均匀，撒入盐、一勺辣椒酱、一勺黄豆酱，一勺生抽，炒均匀，最后加入鸡蛋和鸡精，出锅前撒上少许辣椒油，炒均匀，装盘。

【我的经验】：

1、鸡蛋中加入水淀粉可蓬松是从电视上学来的；

2、西红柿入油时油溅的相当厉害，请一定要小心，如果害怕，可以先下别的汁液少的东西；

3、真露（料酒）的量不能太少，不然会干的厉害，我中途加了几次，量少次多的加比较合适。

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