5、肉桂

http://i02.c.aliimg.com/blog/upload/2010/02/24/10/9bea2a7b1bc64f53b97ff0eee95cf4e9

　　它为什么是健康食物：肉桂能帮助控制你的血糖，减少你患心脏病的机率。事实上，美国农业部的研究人员发现患2型糖尿病的人一天消耗1克肉桂（一天大约四分之一茶匙），连续食用6周，就可以大大降低血糖，还能降低甘油三酸酯和低密度胆固醇（LDL，即“坏的”胆固醇）。此香料的活性成分――甲羟查耳酮聚合物能加大细胞代谢糖分的能力达20倍之多。

　　怎样吃：你不需去维生素店里专门购买肉桂油或提取物，只需在你的菜肴里撒一些肉桂粉就行。

6、马齿苋

　　它为什么是健康食物：美国德州大学圣安东尼奥分校研究表明，在任何可食用的植物中，马齿苋所含的有益心脏的欧米加-3脂肪酸含量最高。科学家还报告说，相对其他检测的水果蔬菜，此野菜含有10-20倍褪黑激素，这是一种能抑制癌症生长的抗氧化剂。中国、墨西哥和希腊等许多国家普遍食用马齿苋这种蔬菜。

7、李子干

　　它为什么是健康食物：李子大量的新绿原酸和绿原酸，是特别能对抗过氧化阴离子辐射的物质。这种辐射能破坏你的细胞，甚至可以致癌。

　　怎么吃：当开胃食物享用。在李子干中夹一薄片意大利熏火腿，用牙签签好。在烤箱中加热10-15分钟，直到李子发软，意大利熏火腿变脆为止。大部分脂肪都被烤掉了，只剩下甜甜的健康美味。

　　当然，我们也可以当零食吃。

8、南瓜籽

　　它为什么是健康食物：吃南瓜籽是消耗更多镁的最简易的方式。因为法国研究人员最近确定血液中镁含量高的人早死的风险比镁含量低的人低40%。人们平均每天得消耗353毫克镁，使镁含量至少到达美国农业部推荐的最小限度420毫克。

　　怎么吃：全吃，壳和仁一起吃。烤南瓜籽每盎司含150毫克镁，当成一种常规饮食就很容易让你的镁含量达到420毫克的目标。

9、杏仁

　　它为什么是健康食物：美国国家科学委员会最近发布报告，分析了各种脂肪对健康的影响，并讨论了单不饱和脂肪酸在降低患慢性病（包括冠心病和糖尿病）危险中的重要作用。杏仁由于富含可以降低坏胆固醇含量的单不饱和脂肪酸，从而能降低患心脏病的危险。根据最近在美国心脏健康协会会刊《循环》上发表的研究报告，加拿大多伦多大学的研究人员通过对高胆固醇人群进行的临床试验发现，杏仁有明显降低低密度胆固醇（LDL，俗称“坏的胆固醇”）水平的作用。该研究结果发现：连续1个月每天食用37克杏仁者，其坏的胆固醇平均降低了4.4％；而每天食用74克杏仁者，其坏的胆固醇平均降低了9.4％。

　　怎么吃：作为健康平衡膳食的一部分，多伦多圣米歇尔医院临床营养与危险因子控制中心主任Jenkins博士认为，高胆固醇患者应多吃天然、干烤及未加油和盐的杏仁。此外，杏仁还能制成提子麦片粥；或用杏仁、橄榄和大蒜制成杏仁橄榄酱抹面包；或将牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、杏仁块和杏仁萃取液放入搅拌器中搅拌，直至呈液状。然后倒入4个长玻璃杯中，最后用草莓和杏仁块装饰做成杏仁沙拉；或者做成凉拌杏仁。

10、黑豆

　　它为什么是健康食物：黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，必需脂肪酸占50%，还有磷脂、大豆异黄酮、生物素。吃黑豆不会引起高血脂，还有降低胆固醇的作用。它还有“植物雌激素”之称，有助于中年女性安然度过更年期。

　　怎么吃：榨成黑豆豆浆，炒黑豆，用黑豆粉做成面条、黑豆面包，此外还有黑豆面煎饼等，或用黑豆豆豉佐餐。