新的研究表明，人类可能对脂肪一种前所未知第六味觉 - 。

　　新研究的研究人员还发现，具有高敏感性脂肪品味的人，往往自相矛盾少吃高脂肪的食物，并不太可能超重。

　　“我们的发现在美国以往的研究建设所用动物模型，发现脂肪的味道，”拉塞尔凯思特，对这项新研究的科学家之一说。

　　“我们知道，人的舌头可以检测鉴定蛋白质丰富的食物五味 - 甜，咸，酸，苦涩和鲜味(1味道)。通过我们的研究中，我们可以得出结论，人类也有六分之一的味道 - 脂肪。”

　　该研究小组开发出甄别测试，使民众能品尝各种脂肪酸在食品中常见。

　　他们发现，人们有一个脂肪，这些阈值从因人而异，有的人有一个高灵敏度的味道，而其他人没有品味的门槛。

　　“有趣的是，我们还发现，那些具有高度的敏感性，脂肪的消费量减少高脂肪食物的味道，并且比低灵敏度低体重指数，”博士基斯特说。由于脂肪是方便和常用的饮食消费的今天“，这意味着我们的口味系统可能成为敏以脂肪的味道随着时间的推移，一些人更容易饮食过量高脂肪的食物。”

　　基斯特说：“我们现在有兴趣了解为什么有些人敏感，有些不是，我们相信这将导致他们的帮助人们减少脂肪摄入量和助手新低脂肪的食物和饮食发展的方法。”

　　凯思特同博士研究生杰西卡斯图尔特和他的同事从有关新的研究，这是在英国营养学杂志最新一期出版的阿德莱德大学，CSIRO公司和梅西大学(新西兰)。