“吃相”教育也是学校重要的德育内容

老人们在教育自己的小孩的时候常说的一句话是：站有站相，坐有坐相，吃有吃相。很多学校，尤其是低龄段的寄宿制学校，孩子们上一年级就住校，吃相就成为学校重要的德育内容。我们学校是初中寄宿，乡村孩子们没有小学住校的经历，升入初中，失去了大人的监管，就会出现很多不良的现象，更有甚者拿馒头打架，吃相教育仍然不可或缺。

一、餐桌文明行动

很多孩子在吃饭时不注意狼吞虎咽，会把很多饭粒，汤汁洒在餐桌上和衣服上，更有甚者，把不喜欢吃的或吃不完的饭倒在桌子上，人一走，桌子上一片狼藉。为了避免此类事件的发生，我们把餐桌位置固定，贴上班级姓名，那个桌上留有残渣剩饭，拍照上传班级群。这样学生吃饭时就能够注意细嚼慢咽了，能够真正品尝出食物的味道和食堂师傅们的技艺了。上图是食堂师傅发到群里的图片，五十多张餐桌，有一个同学出现这样的现象已经无法容忍，这是一件好事。

二、光盘行动

    “光盘行动”是党中央对全国人们提出殷切要求，一方面餐饮行业的浪费现象已经刻不容缓，另一方面粮食问题已经成为世界性的大难题，作为学校单位来说，必须积极响应国家号召，我们学校住校生人数少，经费有限，不可能达到学生根据自己的口味取餐的水平，给光盘行动带来一定的难度。但是我们一方面尽可能采用大众口味的食材，另一方面提高饭菜质量，第三方面改进烹饪方法，尽可能贴近学生口味，给光盘行动提供可能性。当然我们也通过珍惜粮食的主题班会和分年级管理等，使得剩饭控制在了一个较少的水平。上图是200多名学生就餐后留下的剩饭，看着一两个白花花的馒头被扔掉，我们心里仍然是感到不忍。零容忍才是我们的最终目标。

三、科学均衡膳食

曾几何时汉堡、薯条、芝士、奶油、油炸、膨化、椒盐、麻辣都成了孩子们的最爱，孩子们不再追求粮食原始功能，更注重食品的刺激和感受，尤其是常见的各种低廉小吃都是甜蜜素的作用，与食品本身没有一点关系。反而传统的西芹炒肉，蒜台洋葱木耳过油肉却因为西芹和蒜台、洋葱特殊的味道而被学生嫌弃，素不知，这些蔬菜本身富含的各种微量元素之多而被养生界所推崇，尤其是西芹一方面含铁量非常高，对青春期的孩子来说，可以起到补血的作用；另一方面富含有大量的钙质，素有 "脚骨力”之称，是成长中的孩子饮食不可或缺的。从药用价值来讲，西芹有丰富的纤维素，一方面可以促进胃肠道的蠕动，还能够产生一种能够抑制肠道内细菌的抗氧化剂，起到清肠排毒、减少致癌物的功效；而且，西芹中还含有一种碱性成分，可以安定情绪、改善睡眠。为了使孩子们能够尽可能进食这些食物，在刀工上和烹饪上做文章，切细，增加一点麻辣、酸甜等等。

“皇天厚土，苍生托福，恩泽长乐，福寿绵竹”，这其中所包含的是对上苍的感恩和对于食物的敬畏，《道德经》中有言“五色令人目盲，五音令人耳聋，五味令人口爽，驰骋畋猎令人心发狂，难得之货令人行妨。是以圣人为腹不为目，故去彼取此。”作为学校应该让学生不留恋所谓的美味，真正还原粮食原始的功能，珍惜每一粒经历春夏秋冬，寒霜雨雪，吸收天地之精华的粮食，感恩天地的馈赠，做现代文明人。