昨天看到一个新闻标题：“调查显示半数汤圆产品不规范，全部含有添加剂”，我不谈添加剂的是与非，对于关注健康、关注饮食文化的人来说，我们可以尽可能地避免各种添加剂出现在我们的食物里，只要用心和动手就能做到！

昨天是元宵节，就以汤圆为例。几年前我曾经在超市里翻寻成分列表里不含添加剂的汤圆，买过某个品牌的，记不得是哪个了，回家煮后非常明显地能品出馅里添加了合成香料，当时购买主要是为了品尝买来的和自己做的差别，非常大！孩子们很小的时候，我就给他们做汤圆，至今自制的汤圆依然是他们很多最爱之一。

配料：

100克有机芝麻

40克有机红糖

2毫升有机花生油

20毫升水

300克（水磨）糯米粉+280毫升水

将糯米粉加温水或凉水和成柔软的面团待用。

将芝麻（白、黑都可）炒熟（不要过熟），凉凉后用研钵和钵杵将芝麻捣碎（满屋飘香，细细享受芝麻的香味！），无需捣成末，然后加入红糖和花生油和水拌匀即成汤圆馅。

用手拿一点面在手里压扁成圆形向上收起，然后用小勺将馅放在里面，之后用手将面和起来，有点像包饺子，但无需捏出边，只要面和上，然后用手在掌心柔成圆形就可。对于常做饭的人来说，包汤圆不难，但对于不常下厨的人来说，需要试几次才能掌握柔软度合适的面团以及包汤圆的简单技巧，面需要软并沾手，但能从手上轻易拿下，过软则粘在手不下来，太硬煮出来的汤圆不够糯。

用这些面和馅，我一共包了36个汤圆；包好的汤圆可以放在一个平的盘子里，在盘子上可以抹点油或撒一点面粉以防汤圆粘在盘子上。锅里加水烧开，然后放入汤圆，大火烧开后加点冷水煮开至汤圆都浮起来，接着煮几分钟，看到汤圆有点发胖就好了。

注：

1. 虽然在淘宝上见过安徽蚌埠的有机糯米粉，但未买过；普通的浙江、四川或南方其它地方生产的水磨糯米粉都可以，虽然不能保证不含荧光剂，但不是天天吃的东西，只要日常生活中能避免的都尽可能避免了，一个月吃一、二次不会对我们造成伤害！同时这也说明，我们的有机农业还有很多可以做，如果南方有农户或农场以传统方法做水磨糯米粉是最好的了，甚至可以去参加慢食运动/大地母亲的双年会！我用的糯米粉非常干，加的水几乎是面粉的重量。

2. 可以用贵州的古方红糖（先捣碎）（http://www.ofood.cn/html/products/product_1840.html），油可以根据自己的喜好，可用自己用有机肥猪肉炼的猪油、有机山茶油、有机初榨椰子油等等。另外加多少糖可根据自己的喜好.。我在馅里加水而不是全加油是因为这样可以使汤圆不腻。至于汤圆馅可以在芝麻里加入花生、核桃等，或者做红豆馅。

先生出差不在家，这是我们娘仨昨晚的晚餐：（每人一盘）土豆胡萝卜菜饭，一大盆清炒圆白菜，一大盆（36个）汤圆；娃子们一看有36个，就分配每人12个! 汤圆是不少，但我们吃完也没觉得不舒服，因为晚餐其它饭菜虽然量不少但简单清口，所以配上汤圆正合适（我们虽然不胖，但饭量不小）。