加载中…中种黑芝麻吐司
(2013-09-13 12:45:20)
标签：
学生早餐美食吐司面包 |
分类： 西点面包之吐司 |
天气依旧很热，继续中种吐司。周六晚上揉个中种面团，不必考虑做什么吐司，周日看见什么喜欢的原料就加进去，一点不费脑子，还省时间
。
。中种面团：
高粉：373克
水： 213克
酵母粉：3克
盐：5克
主面团：
高粉：170克
牛奶：55克
鸡蛋：1个
砂糖：80克
黄油：37克
黑芝麻：三把（现在都不称量了，直接上手抓）
）
中种材料混合均匀就可以了，不需要怎么揉，然后冰箱冷藏17小时左右。
主面团一般用厨师机揉20分钟，再时间长面团就会发热了，手工揉进黑芝麻。发酵40分钟（室温有30多度）就可以整形了。
中种吐司非常柔软，空口吃就很好吃，切片涂抹沙拉酱就成非常美味的早餐。
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