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中种胚芽白吐司

(2012-11-19 10:45:33)
标签:

黄油

胚芽

砂糖

白吐司

胚芽吐司

分类: 西点面包之吐司

中种胚芽白吐司

降温过后,天气变得不冷也不热,正是适合做面包的气候
这周末做的中种白吐司,面团一直状态良好,心情也跟着很愉快
中种材料:(1个850克+1个450的量)
    高粉:490克(金像)
    水:  280克
    盐:3克
    酵母:5克
    奶粉: 10克
混合中种材料,揉成团,室温发酵1小时,冰箱冷藏了12小时。

主面团:
   高粉:210克
   砂糖:70克
   酵母:3克
   盐:  3克
   水: 175克
   黄油:50克
   小麦胚芽:适量(没有称量,随手放的)

中种胚芽白吐司

中种胚芽白吐司

中种胚芽白吐司

中种胚芽白吐司


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