今天是三八妇女节，妇女这两个字给人感觉貌似有点老哈，所以我们把它叫成姐妹节。

今天下午放半天节，姐妹们约好了去狂欢---吃饭、洗脚、唱歌、逛街。。。。

总之是一个狂欢的姐妹节，咔咔。。。。

为了给节日增加一些甜蜜，我今天博客上这个甜蜜而又简单的点心---萨琪玛

祝所有的姐妹们节日快乐，每天快乐！！

我在网上找了很多萨琪玛的配方，也试过几个配方，让我非常挠头的事情是：这个中国点心配方实在是不好掌握，例如熬糖的程度，很多人的方子是靠经验来看：熬到冒大泡。这个程度对于没有经验的人实在纠结，心大心小的，一会怕熬过了，一会怕没熬到，结果常常失败。

终于我找到了君之的方子，明确的告诉我糖熬到115度，这个就简单多了，一次成功。

所以科学精确的记录，对于传承和传播太重要了。

材料：（8寸方烤盘一盘)

坯料：中筋面粉   200克

       鸡蛋      145克

       泡打粉      5克

       水         10克(我没有加，已经很软了)

       玉米淀粉适量   (防粘用)

糖浆：细砂糖      160克

       麦芽糖      100克

       水           35克

装饰用料：熟芝麻    30克(可省略)

炸油：花生油适量

我没有拍过程，大家看君之的，很详细。

做法：

1、将坯料材料混合揉匀，静置饧半小时

2、撒玉米淀粉防粘，将面擀成薄片

3、将大面片裁成差不多一掌宽的长面片

4、切面条一样的切成坯条

5、坯条裹上玉米淀粉就不会粘在一起

6、油锅加热，坯条过筛筛去多余的玉米淀粉

7、入油锅炸至金黄色

8、全部坯条炸好后，另起锅开始熬糖

9、糖浆小火熬至115度，下坯条和芝麻，翻拌均匀

10、关火，倒入抹油的模具中

11、手沾了凉开水后，将材料压实，放凉

12、凉透了再脱模切件