这是小德家的作品，想做很久了，终于等到天气冷了，可以吃些高热量的东西了。

原以为制作起来会比较麻烦，其实动手了才知道。。。。简单

我没有天然酵种，就改用酵母粉，先做了酵头。上午10点多做的，中午陪儿子去罗湖参加奥数考试。回来都下午4点多了，回妈妈家帮忙做饭。总之最后回到家开始揉面时已经7点了。

本来时间就不多，还出状况。揉主面团的时候忘记加酵母粉，结果1个多小时才发了一点点。晕死我了，赶快又和了一点酵母水硬着头皮揉进面团里。

我买了电热垫，可以调温的，把发面盆放在电热垫上，上面盖上棉衣，效果相当好。就是这样，最后面包出炉也已经半夜1点半了。

第二天一早老公要早出门，得先给他填肚子。这么漂亮的包不拍照又舍不得。于是半夜三更，我架着一盏台灯在厨房里拍照，呵呵。。。好诡异哦。

酵头：

水：6克

酵母粉：2克

牛奶：  22克

高粉：47克

用水将酵母粉化开，与其它材料混合成团，室温发酵（我发了8个小时）

主面团：

高粉：203克（我是150克金像，其它的是普通饺子粉）

糖：33克

盐：4克

奶粉：15克

蛋白：1个（36克）

牛奶：74克

鲜奶油：63克

黄油：10克（我省略了）

酵头：所有的

酵母粉：2克（我加的，要不发酵的太慢了）

将所有材料混合，厨师机打了差不多20分钟，面团产生牢固的膜。

面团进行基础发酵的时候，来做巧克力夹馅

巧克力夹馅材料：

黑巧克力：50克（我用的德芙）

黄油：20克

高粉：20克

可可粉：10克

玉米淀粉：5克

牛奶：60克

糖：20克

蛋白：1个

做法：

1、巧克力、黄油融化（我是一起融化的）

2、粉料混合，加入牛奶和糖，搅拌均匀

3、加入融化的巧克力和黄油，然后加入蛋白，搅拌均匀

4、小火加热至粘稠，搅拌的时候可以脱离盆子侧边和底

5、把面糊倒在两层保鲜膜中间，压扁整理成方形薄片（小德给的尺寸是18*18），冷冻

发好的面团擀开，包上巧克力馅，三次三折叠被子（具体去小德家看吧，呵呵。。。。），然后编辫子，进吐司模，发至8分满，190度40分钟，10分钟时盖锡纸。

小德的这个配方相当好，组织绵软，香甜。不过小德家的水量一般比较大，没有厨师机可能不太好揉。

再看看这些花纹，每一片都不一样