大旺群的作业，我拉下的作业，呵呵。。。。赶快补上。颜色烤深了，不过这也是另外一种感觉。

吐司组织绵软，很香很好吃。

最近流行深色背景哈，俺也凑个热闹，很沉稳的感觉

国庆又要放长假了，这个时候总是很纠结。出去玩吧，到处都是人，哪里是看景，纯粹就是看人。不出去吧，漫漫长假老老小小都呆在家里，大眼看小眼的，也有够傻的，而且一天三顿饭顿顿不落的都得做，想着都累。因此。。。。继续纠结。

中种面团：

            原方             我的（450克模两个）

高筋粉       300克                  500克

細砂糖         9克                   15克

速溶酵母     1.8克                    3克

牛奶          96克                  160克

动物性鲜奶油  84克                  140克

蛋白          21克                   35克

黄油           6克                   10克（我用橄榄油）

主面团

蛋白           24克                  40克

细砂糖         45克                  75克

盐            3.6克                   6克

速溶酵母      1.2克                   2克

奶粉           18克                  30克

材料C：

黄油            6g                   被我忘了，没放

原方的粉量做一个450克的模子有一点大，我重新换算了一下，做了两个。

中种面团因为晚上做的晚了，室温下没发多一会就扔冰箱睡觉去了。第二天拿出来，觉得发的不够，又在室温下发了一小时。

这次擀卷的时候我特别注意了松弛时间，滚圆以后松弛了20分钟，第一次卷起后松弛10分钟，感觉组织气泡是少了一些，擀开的时候也很轻松。

现在我终于解决了断峰的问题，但是组织的底部总是这个样子，觉得很难看。高手们、老师们快来看看，这个问题到底出在哪里？怎么可以解决呀？