天气太热了，对做面包揉面简直是灾难，面团容易发热，人也容易发热。做了个简单点的蛋糕卷给老爸老妈。

黄金卷方子出自妃娟，当然我是在 乌咪 家学的

材料：（我用28*28的烤盘）

A：鲜奶 55g

   黄油 55g

B：低粉 60g

   蛋黄 5个

   全蛋半个

   桔子酒 1t （我没有，忽略）

C：蛋白  5个

   砂糖  80克

做法：

1、烤盘垫油纸（因为我是不沾烤盘，所以两边忽略了）。

2、牛奶和黄油隔水加热到65度。

3、筛入低粉拌匀

4、分次加入蛋黄和全蛋拌匀

5、蛋白加糖打至硬性

6、取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀，倒回蛋白中全部拌匀

7、倒入烤盘抹平表面，震出气泡，乌咪是150度20分钟，我用170度20分钟。

请忽视表面的爪子印哈，切蛋糕的时候留下的

中间卷了薄薄的一层牛奶焦糖酱（炼乳版）

蛋糕体中还是有气泡，有好多小洞