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原以为蛋糕卷很难做,一直不敢尝试。没想到做起来确是如此简单。所以没有做不到,只怕你不敢做。
用的是菜虫五个蛋的方子,觉得多了一点,下次试试4个蛋的。原方如下,我做了一点点修改:
〖材料〗
全蛋:5个
细砂糖:90g(不想太多糖分,减成60克)
色拉油:70g
牛奶:70g
低筋面粉:90g
泡打粉:2g
盐:2g
白醋几滴(用来打蛋白)
因为一个人忙活,手就没干净过,所以过程没拍。菜虫前辈有很详细的过程。
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看得见夹馅中的栗子碎,那可是一颗一颗压碎的,纯手工,呵呵。
夹馅是一层打发的奶油,撒上一层栗子碎(应该是栗子蓉的http://b.bst.126.net/style/common/htmlEditor/portrait/face/preview/face8.gif)。对于打发奶油终于是有了心得,首先盆子要冻过,奶油也要冰,用打蛋器快速搅打。如今冬天这样就可以了,夏天要开空调,盆子坐冰,不然高温下会打成水状(我试过)。还有就是奶油的品牌也很重要,我这次用的安佳,效果很好。听说蓝风车更好,可惜我没看见卖的。
阳光下拍摄的片子多诱人,咖啡机正在煮咖啡,早餐就要开始了。就座吧。
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