周末的疯狂烘焙从周五晚上就开始了，周一儿子期末考试，他奉行小考小玩，大考大玩的原则，整个周末都在玩。我是觉得小学生学习靠平时，没有什么需要临时突击的，也就由得他了。

周六做的这个奶酥卷，不是很很漂亮。哎，俗话说的好：一心不可二用，一边烤面包一边蒸包子，面包就烤过了。方子老子《孟老师的100道面包》

材料：

A.高粉150g，低粉50g，糖15g，盐1/8小勺，干酵母2g，芝士粉5g，全蛋25g，水70g，动物性鲜奶油40g

B.无盐奶油15g（我用的橄榄油）；

C.奶酥馅：无盐奶油30g，糖15g，盐1/8小勺，全蛋10g，奶粉50g，玉米粉1/2小勺。

制作过程：

1.后油法揉制扩展阶段；

2.基础发酵至2.5倍大；

3.分割成6个，滚圆松弛15分钟；

4.奶酥馅：室温软化的无盐奶油加入糖和盐，拌匀，再加入全蛋，奶粉，玉米粉，拌匀，分成6份；

5.将松弛好的面团，擀成椭圆形，将奶酥馅铺在上面，卷起；

6.封口朝下中间切一刀，不要切断，切面朝上翻成两个圆柱体，放入椭圆形模子，稍压一下；

7.放入烤箱，放一杯热水，发酵至2倍大；

8.表面刷蛋液，烤箱预热170度，烤15分钟。

奶酥馅因为有大量的奶粉，奶味十足，儿子从小喝奶粉，跟这个味很亲近。咬了一口就说：妈妈，你放了奶粉吧。