这周非常的沮丧，连续做了5个吐司，都以失败告终。而且越做越糟糕，也不知道问题出在哪里。我准备洗手不干了，休息一下，避避霉头。

中秋节快到了，我本不喜欢吃广式月饼，皮薄馅大，极甜腻。倒是喜欢北京稻香村点心的那种皮，嘴馋的时候还在淘宝上买过，真是有够疯癫的。这些天博友们铺天盖地的都是月饼，看着看着，我这颗蠢蠢欲动的心越发地不老实了，动手，动手。。。。忍不住了。熬了糖浆，成色不错。再做豆沙，然后就想先试一小手。草草做了10个50克的小月饼，第一次做，我怕皮薄包不好，皮馅比例用的4:6，大家表笑我哈。

漂亮的糖浆做法：

材料：200ml水，400克白糖，40ml柠檬汁

做法：1、水和白糖混合，煮开

      2、加入柠檬汁，再次煮开

      3、转最小火，慢熬40分钟，不要搅拌

我用玻璃锅，不要用铁锅。

糖浆熬好了，从妈妈那里找来食用碱，开始动手，方子是富贵吉祥的。

饼皮做法：

材料：中粉100克，糖浆75克，植物油25克，奶粉5克，碱水1克（碱和水1:3）

做法：1、植物油加糖浆搅匀，加碱水（我不小心放多了，肯定不至1克）

      2、加入粉类拌匀，揉成团，静置1-2小时后再用

红豆沙是自己做的，也没有去皮，很粗糙，不过我喜欢这样的。

月饼做法：1、皮料分割成20克小团

          2、豆沙分割成30克，搓成团

          3、面皮压扁，用双手旋转推压的方法包住馅料

          4、压模成型

          5、烤箱预热200度，先烤5分钟（我觉得温度有点高）

          6、刷蛋液，再烤10-15分钟

儿子的评价是：太不正宗了，连蛋黄都没有，还这么小。

晕倒！