这个就是被某位同志打入冷宫的全麦面包，其实很香，有全麦粉、小麦胚芽和很多的核桃，只能说某人不识金香玉，不懂得欣赏，我自己吃。

方子来自孟老师的100道面包，因为一直没买小麦胚芽，所以一直没做。偶尔在超市买到了小麦胚芽，闻着很香，做一个来尝尝。特意做成小橄榄形，吃起来方便。

材料：

全麦汤种：全麦面粉10克，水60克，胚芽1小匙

主面团：高粉150克，全麦粉100克，盐少许，酵母粉4克，蜂蜜30克，水90克

其它：橄榄油10克，核桃碎60克

装饰：蛋白，胚芽

做法：

1、汤种材料混合均匀，小火边煮边搅成糊状，冷藏60分钟

2、将主面团材料与汤种混合，后油法揉至扩展（橄榄油10克）

3、加核桃碎揉匀，进行发酵

4、将面团分割成6等分，滚圆

5、整形成橄榄形，表面刷蛋白，再均匀地裹上胚芽

6、拍入烤盘，进行二次发酵，约半小时

7、割包，也可以不割

8、入预热180度的烤箱，20分钟左右

横拍一张，好像还可以哈

因为准备去上海，卡片机被老妈征用，所以一张过程图都没有拍（其实我是蛮讨厌拍过程图的，老是要洗手）呵呵。。。

明天开始就要记上海之旅的流水帐，希望我能坚持每天更，不要偷懒。