最近败了几本书，《名店面包大全》《面包新语：基本面包烘焙秘籍》，好好学习一下。我看书有个毛病，那就是总在书上找最简单容易的来做，看中这款维也纳面包，是因为它比法棍简单一点，加了砂糖、黄油和奶粉，外脆内软，适合家里人的口感，烘焙温度要求也没有法棍高，我家烤箱可以达到。

材料：高粉200克（原方有80%是法国面粉，我没有，就全用了高粉，其实应该用中粉就好），盐3克，糖8克，奶粉16克，酵母粉3克，水130克，黄油20克。

做法：1、后油法揉面至扩展

      2、进行基础发酵

      3、发酵好的面团拍打排气后折叠一次，发酵30分钟（这本书这一步是特色）

      4、面团分割三分，按法棍的整形方法整成长条

     5、进行最后发酵，完成后割包

 6、烤箱预热210度，烤盘下放一小盒滚水，面团表面喷水，入烤箱烤20分钟左右。

这款面包还可以加入巧克力豆或橙皮的变化，使面包更有风味。刚烤好温温的时候吃最好吃，正好到午餐点，我就把它做了午餐。

忘记了上美女车模的片片，不过不多哈，随便看一下吧：

 我做的那些棍子：