做洋葱面包时做的酵头还剩很多，怕放坏了，使劲用。也没有现成的方子，酵头加粉再加水，用手揉了一会，感觉软硬差不多了，再扔进厨师机1档搅打。因为酵头的量比较大，面团应该很容易出筋，加上是早上揉面，时间紧张，揉了一会就扔进冰箱冷藏了一天。晚上从冰箱拿出来，怕筋度不够，折叠了一次，放去回温再发酵。效果还不错。

材料：

酵头188克，高粉220克，水85克，盐少许，酵母粉2克，砂糖15克，橄榄油15克，黑水榄30克，香草一勺。

做法：

1、酵头加高粉、水揉至光滑

2、加橄榄油揉至扩展

3、加切片的黑水榄和干香草揉匀

4、面团冷藏发酵了10小时左右

5、面团拿出折叠后，放室温回温再次发酵

6、面团撒粉，擀成长方形

7、对半切两半，放烤盘后发40分钟左右

8、烤箱预热180度，25分钟