周末兴冲冲地做包包布置的作业，过程很磨折，结果很山寨。周六做好酵头，略发了一下，放进冰箱冷藏21小时。周日中午开始和面，开始感觉还好，包入洋葱后情况开始变糟糕，面团稀的没法下手。我用刮板试图通过折叠改善一下，结果越搞越烦躁，想着后面还要滚圆，这样的面团怎么下手啊。第一次发酵完，看着黏的到处的稀烂面团（面糊），哭的心都有了。索性心一横，把这个当中种面团，再加面粉，重新揉，加一点点橄榄油，做成软面包。因此本次作业失败，产生了山寨版洋葱面包。包包不要拍我。

酵头材料（很多，可以做好几次）：高粉250g，水160g，酵母粉2g，盐4g

主面团（包包的原方）：中粉300g，酵母粉2克，酵头80g，盐9g，水180g，洋葱80g

混合主面团材料成团，盖湿布饧20分钟

厨师机1档1分钟，4档2分钟，拿出面团压扁包洋葱

最后面团就变成了这样，晕死

一次发酵后，我就加面粉了，没称分量，在厨师机1档揉了5分钟，再发至2倍大。分割滚圆，每个大概200g。

进行后发至1.5倍大。

烤箱预热220度（我家烤箱最高温度），底层放一小盒开水，割包，入烤箱烤10分钟，拿出转180度，再烤10分钟。

软面包的切面，还没凉透就切了

表皮还是脆的，很好吃

包也滚的不圆，不知什么形状

割包水平真差，人家是叶子型，我的不知什么型。

改版的包倒是很适合我家大小领导口味，消灭的很彻底，哈哈。。。