常常羡慕自由和小德他们那些完美的烘焙作品，却不知背后是他们一次又一次反复练习的“疯子”精神。在追求完美的道路上只有多多练习是正道啊。

这款全蛋海绵其实是烘焙的入门之作，全蛋打发曾经是我的一个死穴，看着加了面粉的蛋液不停的消泡，心都是揪着的。我倒是没有连续地练习，但是这么长时间做的多了，也可以做出完美的蛋糕了。

材料：蛋4个，糖100克，低粉120克，牛奶30ml，油30ml

1、蛋打发（厨师机打的），分次加入糖，多打一会，呈浓稠状态，提起打蛋头，蛋液5、6秒才滴下来那样子。

2、筛入低粉，用蛋抽挑压式地搅拌，尽量没有干粉团。

3、加入牛奶和油，油容易沉底，一定要拌匀。

4、将蛋糕糊舀入纸模(纸模比较软，要放在模子里），烤箱170度30分钟。

这次的蛋糕很成功，外观饱满，组织细腻

全部送给老爸了，同时还给他一些椒盐酥，高兴的老爸直夸我手艺好，呵呵。。。

这两天新浪好抽啊，评论都发不出去，老是提示系统繁忙，郁闷死我了。