温暖的天气终于回来了。今年过了一个异常寒冷的春节，因为天气太冷，做这个面包用了我一天的时间，再也提不起做面包的热情。

这款面包来自孟老师，因为喜欢蔓越莓，我吧原来方子里的葡萄干换成了一半蔓越莓。

方子：
A 葡萄干30克，蔓越莓干30克，干红葡萄酒100克
B 干红葡萄酒+水120克 ，酵母3克，高筋面粉200克， 糖25克， 盐1/4小勺
C 无盐黄油10克
做法：

1、葡萄干、蔓越莓洗净，加红酒浸泡一天，沥干红酒备用。
2、沥出的红酒，加水，合计120克。依次加入B料中其他材料。
3、面团稍光滑后加入事先室温软化的黄油，揉至有延展性。
4、取出面团，滚圆松驰10分钟。
5、擀成一个长方形，大约长30厘米宽20厘米。
6、面饼翻面，把葡萄干平铺在面饼的1/2面积，将另半面饼折过来，盖在葡萄干上。用叉子将面饼的三面压合粘紧，并在面包表面插洞。
7、最后发酵。
8、表面刷蛋液，175度25分钟。
我看孟老师的书上，面包的颜色很红的，可是我的做出来颜色就不行，不知道为什么。味道真是非常好的。