疫情期间不出门，在家试着做凉皮儿。夫人用的是小米和面粉，先泡一夜小米，然后打碎成浆，过滤后倒入盆中，视粘度，加少量面粉搅拌均匀。

浆液

将水入锅中，盘子刷油，倒入少许浆液。

蒸三分钟左右看到起泡，即可拿出冷却，可备一盆冷水浸泡，以便及时再次摊粉。

凉皮切好备用。

调料有辣椒，蒜蓉和醋，麻酱，生抽少许，菜码若干。

特点：清爽可口。酸辣香味十足。