初冬时节，大量萝卜上市，尤其是青罗卜，号称水果萝卜，水分充足，甜口不辣。可是有的也发艮微辣。于是夫人就把尾巴部分擦丝做馅别有风味。注意用热水焯一下。然后再用清水浸泡备用。

面粉加水活匀后，醒过来半个小时即可使用。

里面还有面筋，香干，粉条，虾皮，葱姜等。用蚝油，香油和炸虾皮的油，盐，味精拌匀即可。

特点是健胃消食，清热通气。