煎饼果子是天津特色小吃。比起其他地方的煎饼可是讲究多了。首先是面，我们从天津带来的绿豆面，小米面，杂豆面，按照不同比例掺和打浆，果子是用的馄饨皮过油炸，类似果篦。然后是面酱，酱豆腐，不能少。辣椒酱随意。日本的鸡蛋也新鲜，在赏味期内可以生吃。

豆腐脑是用鸡汤勾芡，花菜木耳，就是普通的绢豆腐。做起来倒是简单明快。不论价值多少，我们吃到的是家乡的口味，体会到孩子们的一片心。在外人看来，出国留学，工作很风光，实际上他们要付出几倍的努力才能正常的生存，要想做出一点成绩更要时时处处严格要求自己。

      在像儿子年龄段的时候，有人问我人生的目标是什么？俺回答，两口子不打架，孩子不得病。在组织部找你谈话时，后来想想也不合时宜。现在他们小日子不用我们操心，孙女学习成绩很好，心平气和，没有奢望没有野心，不也挺好吗？

      天津人有在外面吃早点的习惯。而且品种繁多，价钱不贵。但是现在食品安全闹得你不知道他们是用什么做的。东京的食品安全，没有早餐店，人们都是在家里简单吃点，常常就是一片面包一杯牛奶或者豆浆。午餐也是定食，甚至六个锅贴，一小碗白米饭，一碗汤。所以在东京很少看见大胖子。吃的简单而新鲜。从健康角度讲，减少摄入量，可以减少很多麻烦，避免三高，远离心脑血管疾病。从饮食文化上讲，中日两国的交往源远流长，很多日本人在中国很适应，中国人到日本更容易适应。如果引进一些小吃，使用日本的食材，从理论上是有人爱吃的，而且日本人极其尊重原始的创造者，不会有一窝蜂的现象，也没有连锁的，俺来日本较长时间了，看见许多老店老人在坚持着，每天就卖100份，来晚了，对不起，明天再来。有限的供给，有效地保证质量，必然赢得长久的忠诚用户。

     有一次俺在北京护国寺附近居住，有个爆肚满小店，晚上九点多了，还有水爆肚呢？俺忍不住尝尝，等到端上来，黑乎乎一小盘，嚼也嚼不动，扔了怪可惜，记得当时可能就38块了，没办法吃。他们号称纯粹的口外羊。后来又尝尝爆肚冯也是那样的，就这样再也不敢恭维北京小吃了。

      你想想，任何一种地方小吃，要想打出牌子，是由特定产地，特定品质，特殊制作，花功夫动脑子才能创出来的。怎么能有太多的连锁店呢？

     日本在这方面做的比较好。再好吃的也必须保证质量，健康，价格固定。而我们天津有的店家看见人多价格就涨了，份量也少了。日本是标准化生产。最后一份也是足量的。往往定价以后，几年不变。当然与之相关的成本费用价格也是固定的。