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日本自由行——学做凉皮

(2018-01-17 09:55:40)
标签:

铣面筋

制浆

凉皮

香菜

和睦

分类: 日本行
日本自由行——学做凉皮

       某天在家里聊天时,我说,在国外呆久了,有时还想家乡的饭食,还不是什么值钱的东西,儿子接过话茬问我:您想吃什么家乡饭?我说就是锅巴菜,豆腐脑呀,凉皮呀,煎饼果子,在天津时也不一定天天吃,但是离开了,就想那个味儿。说过去了,俺也没有当回事。入乡随俗嘛,孩子们为我们老两口已经尽力了。
     谁想第二天儿子提回一袋强力粉,我们叫高筋粉。当时就拿盆倒出一斤多,掺水活了起来,一边和面一边使劲揣水,面越来越少,浆越来越多。大约还剩三两多的面团,他说差不多了,他告诉我这就是面筋。俺第一次看见面筋是这样做出来的,一斤也就出三两,然后用锅蒸的就是烤麸,用油炸就是我们常吃的面筋了,我们这次需要的是烤麸。
      只见他又烧开一锅水,在盘里刷上一层油,倒入少许浆水,就上锅开始蒸了,大约一分钟就熟了,然后轻轻揭开。放置盘中,备用。
      看到他的操作,我惊讶了,一个在国内根本怎么做饭的男孩子,到了日本,怎么什么都会了呢?
环境锻炼人哪。




日本自由行——学做凉皮

日本自由行——学做凉皮

日本自由行——学做凉皮

日本自由行——学做凉皮

凉皮应该是从陕西那边传到天津的,比较好的倔老头凉皮,还有四川凉皮,加泡菜的,我们偶尔买一份回家两人吃,从来没做过,也没有想过自己做。里边的调料是儿媳不厌其烦一样一样准备出来的,而且还会摆盘,搞的该有的都有了。儿子专门去涩谷的中国物产店买回香菜,麻酱等等。
日本自由行——学做凉皮

日本自由行——学做凉皮
我们吃着儿子儿媳和大家一起忙活做的凉皮。心里边热乎乎的。为孩子们在日本的生活感到放心。过日子的就是这么普普通通,平静祥和是一个家庭的基调。





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