近来世界风云变幻，多少大事，触动神经。细想与老百姓关系不大，且不许妄议，因此还是写点闲篇吧。据说，天津人出国，经常听到微微嘛吃，也想学几句应付门面。于是就转化成这样的句子：——吃点嘛呢？ ——嘛好吃涅？  ——嘛都吃点。

清蒸银鱼

清明前后，市场下来鮸鱼，银鱼。鲜嫩白净，以前都是用鸡蛋摊托的做法。今年老同学建议我们清蒸，用鸡蛋搅成鸡蛋羹的模样。放锅内蒸15分钟左右，用新蒜，姜砸烂，用醋调汁，比起摊鮸鱼托，少油。少盐。银鱼和鮸鱼在家门口约24元一斤，此鱼季节性极强。同时上市的还有海螃蟹，居然各个活的，35块一斤，蒸出来，肉是甜的。有兴趣的，可以尝尝。

醋溜藕片 

凉拌西葫

此店标牌恩庆成锅巴菜，实际面茶最好，双层料，麻酱多，大碗，回头客，老主顾甚多，几年前儿子带俺去过，今天还是四块一碗，仍然老味，质量不减。实乃经营有方。糕干王，大米面，红果，枣泥，馅大量足，三元一块。

现在天津的早点，周期一般在两三年左右，干着干着就换东家了，而且以外地人经营居多，他们并没有掌握天津早点的真谛，学会一点皮毛，就另起炉灶，自己单干，因此，地沟油，黑心面粉，廉价货混杂其中，我们偶尔到外面吃早点，实难分辨。借助大众点评，查询现在叫好的早点是西北角南大寺周边。

张记炸糕，排大队，每个人都是二三十个滴买，三块钱一个。



西北角一带，回民较多，阿訇亲自抄刀，宰杀的牛羊肉，干净卫生，利索，不掺水。夫人用啤酒和少量水，加入香叶，小茴香，大料，桂皮，葱姜蒜等，高压锅半小时。中午做成牛肉面，全楼飘香。

大米面和面粉，并用，发酵而成的发糕。放入红枣，葡萄干，柔软，暄腾。

本文是回津之后，大约一个月的饮食菜肴，有的在微信发过，抛砖引玉，欢迎指导。