第一道   鮸鱼托   天津流行吃时令河海两鲜，就几天有的卖，过去就没有货了，例如鮸鱼就属于此类，这种鱼就像图1所示，身体圆润透明，腹胀有籽，无需开膛，稍微洗洗即可，放入鸡蛋、韭菜，活匀，放在油锅，煎3——4分钟，即可出锅食用。鱼肉极为细，无刺，口感好，高蛋白，无脂肪。（天津市场叫面鱼，15元一斤）

第二道   油焖春笋    目前市场有很多春笋，每斤两元，新鲜可口，我在上海，夫人在广东，就感觉该食品甚佳。粗纤维，益气理中，关键是新鲜竹笋常常分泌一种白汁，做不好容易麻嘴，所以要先切片用热水焯一下，再放入清水泡一会，用蚝油，生抽、糖、黄酒，香菇、炒出香味，即可出锅食用。此菜可以降脂降压，冷热皆宜。