说起拉面，人们都会想起兰州拉面。殊不知，在襄城县十里铺镇，自20世纪80年代开始，就有人在上海做拉面师傅或开拉面馆。如今，有数万名襄城人在上海做拉面生意或相关工作。春节期间，这些常年在外创业的“拉面大王”纷纷回乡，节后又纷纷返程，继续做他们的拉面生意。

朱进展44岁，中等个头儿。

“他可是我们村的‘拉面大王’！”当日上午，在襄城县十里铺镇付庄村村委会，该村党支部书记张有向记者介绍，朱进展还有一个身份，那就是上海市河南襄城商会会长。

说起在上海创业的经历，朱进展介绍，襄城人在上海做拉面生意，最早在20世纪80年代。那时候，他们村里的人到上海的拉面馆打工，先当学徒，学会技术后才能当上拉面师傅。

1991年，朱进展16岁，因为家里贫穷，刚初中毕业就跟着村里一个叫杜国岭的人到上海浦东陆家嘴打工。

“我们都是先在拉面馆当学徒，学会技术后当师傅。”朱进展说，最初，他工作的拉面馆是上海人开的，卖的是兰州风味拉面。在跟师傅学做拉面时，他先干勤杂工，不仅凌晨起床生火，而且天亮后要切菜、洗碗，脏活儿、累活儿都得干。

“我很勤奋，能吃苦，带我的师傅很喜欢我，把一些好经验传授给我。”朱进展说，他很聪明，脑子灵活，很快就学会拉面技术，从学徒成长为拉面师傅，收入也增加了。

当年，学徒的工资为每月100元，老板管吃住。“挣钱多少不说，在面馆里天天能吃上肉，这在老家想都不敢想。”朱进展说。

半年后，朱进展学会了拉面技术，工资也涨了。做拉面师傅后，他曾在几个拉面馆工作，一个月能挣七八百元。后来，朱进展想开一家自己的拉面馆。

“朱会长找不到工作的时候，也遇到过没饭吃、没地方住的情况！”在上海市一家拉面馆工作的村民付涛说，在没有找到活儿干的时候，朱进展晚上曾睡在天桥下或服装批发市场的衣架下，也曾向有活儿干的老乡讨过饭。

今天，不少在上海开拉面馆的十里铺人，身家在千万元以上。他们把家安在了上海，但曾经的打拼，让他们永远都无法忘记。

1996年，有了一定经验的朱进展在上海市闸北区（现静安区），开了一家34平方米的拉面馆。

有了自己的拉面馆，朱进展干劲儿非常足。为了节约开支，他既是老板，又是伙计，还是厨师。他每天起早贪黑，早晨4时30分起床，一直忙到夜里。

“拉面馆就像我的孩子一样，我既当爹又当妈。”朱进展说。就这样过了一年多，生意逐渐好了起来。他实在忙不过来，聘请了一位厨师。

拉面馆虽然很小，但生意不错，前景广阔。有了一些积蓄之后，朱进展在上海市闻喜路又开了一家店，起名为红辣椒拉面馆。第二家店有3间门面大小，上下两层。21年来，红辣椒拉面馆的顾客总是排起长队。现在，红辣椒拉面馆的日营业额在3万元以上。

在上海稳定以后，朱进展把妻子带了过去，一儿一女都在上海出生。他2005年之前在上海市购买了住房，所以一家人的户口都在当地。“两个孩子成了新上海人，儿子如今在澳洲读书，女儿在上海读书。”朱进展介绍。

这些最初到上海开拉面馆的襄城人，经过反复改进，做出的河南拉面非常适合上海人的口味，并且做法有别于兰州拉面。

“兰州拉面以清汤为主，而我们的拉面以牛骨或猪骨、鸡骨熬制的高汤为主，有猪肉、羊肉、牛肉、大肠等。”付涛介绍，他们根据上海人的爱好，把面做得比较筋道。如今，有人在上海做出了适合上海人口味的烩面、胡辣汤、羊肉汤、水煎包、饸饹面，而且把店开到上海周边的苏州、杭州、宁波等城市。

采访中，记者在襄城县十里铺镇看到，路上的私家车不少是上海、浙江的牌照。

据朱进展介绍，付庄村有2000多人，最多的时候，有1000多人在上海从事拉面生意。他们有的开拉面馆，有的做拉面师傅，有的在拉面馆打工。这些人来自襄城县十里铺镇付庄村、商庄村、鲁堂村等村庄。

2014年，在襄城县委、县政府的支持下， 在许昌市工商联的指导下， 在上海创业的襄城人成立了上海市河南襄城商会，朱进展当选为会长。这对大家抱团儿发展，打造河南拉面品牌起到了一定的作用。

如今，在上海经商或打工的襄城人有四五万人。2000余家河南拉面馆遍布上海市，甚至开在最繁华的南京路、外滩、徐家汇等地。

前几年，朱进展和别人合伙，在襄城县紫云路开了一家上海红烧牛肉拉面馆。当天中午，记者在这家面馆看到，里面坐满了人，人们大都在排号等着吃拉面。另外，以朱进展为主的生意人，还把家乡产的粉条、辣椒、豆腐干、王洛猪蹄等土特产带到上海。