谁也没有想到，一碗丸子汤竟然燃爆了一条街，这条街可不是一般的街，那是一条经过凤凰涅槃后的禹州神垕老街，更是一条有着千年文化底蕴，生产钧瓷的老街。

这一碗汤，在老街正式开街后，居然抢了不少风头，每日里顾客盈门，等待一睹丸子汤“芳容”的人们比那碗里的丸子都拥挤。

“啥？你说俺是吹哩？”

“别不信，你去问问去过神垕老街的人，看谁不着？”

这家丸子汤店就位于禹州神垕老街的街首，招牌是那种古朴的木制门匾，店内的四壁用报纸糊了一层充当壁纸，一张扒床儿（方言：梯子）斜挂在墙壁上，上面摆放着几盆绿萝装点着绿意；红石磨盘用砖支撑起来，上面铺一层蓝底碎花老布，再放上一块大小合适的玻璃，一张怀旧风味的饭桌呈现在店铺内。

店老板是那种典型的厨师形象，老板娘则干净利落，显得精明能干。不算冷清的午后，走进店内，两桌客人围坐在一起吃得津津有味。

“丸子汤，多少钱一碗？”

“5块钱一碗！”

“多大的碗？她能吃完吗？”

“一碗10个丸子，应该没问题。”

说罢，老板娘麻利地走进灶台内，拿起勺子在一口冒着热气的铁锅内开始搅动。

少卿，两碗丸子汤端了过来。金黄色的丸子，漂浮在泛黄的汤里，葱花、香菜的翠绿，舀上一勺红艳艳的辣椒油，点入几滴香醋，就着老板端上来的烙馍，虽然大快朵颐谈不上，但也足够诱惑人们的肠胃了。

丸子糯而酥，汤汁温和酸辣，喝一口下去一股热流充满全身。

“听说，老街开街时，你们这里都被挤爆了？！”

“是啊！那是确实火！”

老板一脸的自豪。

“关键是咱这有料！”老板娘补充说：“现在俺这来的都是回头客！”

“老板，再来两碗丸子汤！”邻桌的食客大声呼喊着。刚想闲聊几句的老板娘闻声走进柜台内忙活起来。

丸子汤，是冬日里下力人的美味。在冬日北风呼啸的清晨，下力气的人们无论是拉车还是挑担的，走近冒着热气的丸子汤摊位前，坐在暖和的火炉旁，要一碗滚烫的丸子汤，从怀里掏出揣了一路的馒头、烙馍或者是杂面饼子，一块一块地掰进碗里，一口丸子一口馍一口汤的喝着，一会功夫浑身冒汗，热气腾腾，力量无穷。一碗丸子汤都是十个丸子，汤可以随便续碗。

据说，丸子汤是北魏时期道家的素食配方，后来流传至民间。绿豆面按比例混合小麦面，和如白萝卜丁团成圆子放入油锅内炸至金黄即成。汤则是有两种，一种是素汤，简单地用老姜熬制而成；另一种则是荤汤，选用大棒骨和生姜烧沸。食客食用时，将丸子下入滚沸的汤锅中一烫，盛入碗中，撒上香葱末、香菜、调入胡椒、盐、味精，淋入辣椒油和香醋，香气袭来：胡椒提神，葱花开胃，老姜发汗，辣椒油爽口提香，一碗热腾腾的丸子汤下去，保你头上热气腾腾如蒸笼刚揭盖一般。

丸子汤属于大众经典的风味小吃，无论是城市还是农村，皆受人追捧。

记得311国道柏梁路边曾有一家卖早点的摊位，这里的丸子汤很好喝，过往的车辆和行人早上走到这里的时候，都爱停下匆匆的脚步，在这里喝一碗热乎乎的丸子汤。不过，或许是许昌人的包容性太强或者是融合能力强，无论是做什么都喜欢两掺儿，就连丸子汤里也能掺入干炸的小鱼。

嘿，你别说，真不知道是哪位吃货想出的创意，糯香的绿豆面丸子与酥脆清香的油炸小鱼，那简直是绝配，丸子包容了小鱼的干脆，小鱼则弥补了丸子的素淡，那味道绝对是让人入口难忘，回味无穷。

不过，随着311国道的扩建，这里的早点摊位不知道搬到什么地方了。

其实，无论是丸子汤也好，还是小鱼汤也罢，真正能抓人胃的还是那碗热情腾腾的汤，所以说，内中的功夫肯定在汤上。

汤咋熬的？

别看老板或摊主给你说的云淡风清的，里面的学问可大着呢！