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【来自百度】

 

紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。

紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。

紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。

 

 

紫甘蓝的具体营养价值体现在：

首先，紫甘蓝有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。

其次，紫甘蓝能防治皮肤病。经常吃紫甘蓝对于维护皮肤健康十分有益。此外，还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。

再次，紫甘蓝能减肥防便秘。
最后，紫甘蓝能缓解关节疼痛，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。

 

    剪刀面的传说有两个，有李世民的速剪面跟黄河俏媳妇的巧手剪刀面，不论哪个都充满了传奇色彩。

    而我的目光转向这剪刀面完全是为了图省事啊，擀面伤不起啊，擀面的热情在1周后消失殆尽了，大煜笑我你不是以后都吃手擀面了么，怎么还买挂面吃啊。好吧，爱吃面又怕擀，我就吃了几天挂面好不啦。可是，真的没有自己做的手作面好吃啊。在我捉急烦恼时，我发现了原来还有这种剪刀面啊，好简单啊，完全快手，完全简单好不好！~~周末晚上大煜突然说饿了，好吧，拿出冰箱里我随时备着的面条，加上做卤子10分钟速成，大煜直说好吃http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6758EN00SIGG.gif我家老公就是这么好对付的说。

    对了，紫甘蓝榨的汁直接喝也很营养，只是大煜不爱喝，嫌味道怪，8过在我威逼利诱下还是成功给他灌了半杯，介个痛苦啊。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6758EN00SIGG.gif

  

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制作材料：             紫甘蓝                1颗

 

 

                       面粉                 180g         

                     紫甘蓝汁                90g

                       盐                  一小撮

 

 

 

                      杏鲍菇                半个

                       尖椒                 1个

                        蒜                  2瓣

                       细葱                 2颗

                      鲜味儿酱油            3勺

                      水淀粉                适量

                       牛肉粉               少许

                      黑胡椒粉              少许

                      色拉油                适量

                       白醋                 少许

 

 

                     

 

 

 

 

 制作过程：

1.紫甘蓝切细条后用原汁机榨汁

  为保证面条色泽，全部是纯的紫甘蓝汁，没有加一滴水

2.紫甘蓝汁、一小撮盐加入面粉中

  启动面包机和面15分

  揉成团后装进干净的塑料袋放入冰箱冷藏2-3小时

  话说这一步完全可以省略的，是我的习惯而已，我喜欢吃劲道有嚼头的面

  将面团冷藏能够使做出的面条更加劲道

  如果着急吃放到冰箱冷冻室半小时即可

  面放入冰箱后就开始各种准备了

  葱蒜切末

  杏鲍菇、尖椒切细丝

3.取出冷藏好的面团用剪刀剪

  盘子里装入适量面粉防粘

  面全部剪好后用面粉抖一抖防粘

  可以等水开了边煮边剪

  我是新手就老老实实剪好了再煮吧http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6758EN00SIGG.gif

4.水里加适量油跟盐

  水开后下面

  用长筷子拨动防粘

  水第一次烧开后加点凉水

  等水第二次开就可以将面捞出了

  自来水下多次冲洗面条

  充分投洗的面条口感会非常爽滑劲道

  之后转入清水投一遍

  控水备用

5.锅刷好

  加入适量的色拉油

  葱、蒜末入锅爆香

  接着入杏鲍菇、尖椒丝翻炒

  加入调料翻炒均匀

  待菜熟后转小火倒入适量水淀粉

  水淀粉不可太浓稠

  不然预热就变成饼了

  要稀一点才好

  我为了少洗一个勺就直接用炒菜的木铲调汁儿了

  能懒一下是一下http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724EN00SIGG.gif

  汤汁变透明卤子就算好了

  浇到面上即可享用http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6741EN00SIGG.gif

 

 

 

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