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香喷喷的高汤牛肉面
(2014-03-04 14:16:22)
标签：
高汤牛肉面大篮子牛肉面高汤美食 |
分类： 『面条』 |
大煜说外面的牛肉面不好吃、还有点怪怪的味道
饭店里的想必多少会加些高汤粉之类的东西吧
我就试着做了一下介个高汤牛肉面
结果大煜吃的好香呀http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6713EN00SIGG.gif
自家做的放料足
而且吃着安心
这两天不停的做肉给大煜吃
我心里也稍安心些了
话说昨天发现我的辣白菜博文被放在新浪美食首页上
访问量突然从400多变成2千多
O(∩_∩)O~开心坏了
虽然跟别人几十万、几百万的访问量没法比
但对我来讲就是一个褒奖和鼓励
正所谓一分耕耘一分收货
付出努力不一定有回报
但只有行动了才会有希望
趁着新浪还没给撤下来截图纪念一下
http://s8/mw690/001PfGOfzy6H2NDXaIL77&690
让我再美一会儿http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif
大篮子写这个博客
不光是为了记录日常吃食
也是为了监督自己研究花样多一些的肉菜
多给大煜做肉吃
想想之前大煜馋肉了就去超市买猪蹄吃
好可怜
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食材准备：
A：牛肉
B:胡萝卜
制作过程：
牛肉放入清水中将血水浸泡出来
烧开水烫下牛肉
将装入小袋子里的调料跟牛肉放入锅里后加入之前准备的高汤小火煮
煮好的牛肉切块备用
http://s16/small/001PfGOfzy6H2CfGukf3f&690
http://s2/small/001PfGOfzy6H2IX715L61&690
http://s4/small/001PfGOfzy6H2CrKIzpc3&690
胡萝卜半个切原片
香菇切米字
蔬菜过开水焯几分钟捞出备用
http://s7/small/001PfGOfzy6H2HiGOTIb6&690
蒜用刀面拍一下
葱切3段
姜切片
锅里入油
放入冰糖粉煸炒至变色后加入1碗番茄酱汁、4勺豆瓣酱
倒入之前熬好的牛肉高汤
葱姜蒜洋葱放进去一起熬制20分钟
熬好后过滤出汤汁备用
洗锅烧水
加适量盐、油煮面
面煮好用凉水多投洗几遍后控干水分
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http://s15/small/001PfGOfzy6H2JZRhHo4e&690
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http://s15/small/001PfGOfzy6H2KlKCXY3e&690
将面、食材入碗、高汤淋入即可http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6741EN00SIGG.gif
http://s1/mw690/001PfGOfzy6H2KyVAm480&690
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碎碎念：
1.牛肉用高汤熬制会更入味儿、更好吃。煮牛肉近20分全程要用小火，这样肉才嫩。其实时间是不定的，只要筷子插入能穿透即是煮熟。
2.摆盘的蔬菜焯3分钟即可，香菇切米字时刀不要切太狠，不然断掉了。
3.这里我加入的番茄酱汁是之前做蛋包饭剩下的，有了柠檬的清香做出的牛肉面都不腻呢。
4.熬的面汤里因为有豆瓣酱就没有加盐，咸味儿够了。
5.汤汁可以提前熬好放冰箱里冷藏，想吃时取出解冻，之后煮面条跟青菜就可以了。这样就会节省很多时间。
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