http://s4/mw690/001PfGOfzy6H46JjJwTa3&690

 

http://s7/mw690/001PfGOfzy6H46IFkOyc6&690

 

 

朝鲜族拌菜已然成了东北的一个饮食特色之一了

大大小小的朝鲜馆子把东北人的口味给养出来了

在外地工作的回到老家就一定会回去吃一次

走的时候还要买上n包的冷面

虽然口感比不上现做的

但也足以满足我们的味蕾了

这也是不敢一下子吃没的

要留着特别馋的时候慢慢回味

 

没吃过的肯定理解不了这种行为

更会说我讲的夸张了

其实不是说朝鲜族食品有好吃到什么地步

而是大家很多年的饮食习惯已经养成了

就像我们出去再远也会想念妈妈做的饭一样

这是一个根深蒂固的记忆

 

我的手艺有限

在努力贴近老妈的水平

我们家大煜的胃可是从小上学时吃学校附近朝鲜馆子的菜养出来的

他对我的拌菜挺满意

那我就满足了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6713EN00SIGG.gif

 

 

ps：被放到首页介绍的威力真是非同凡响啊，访问量过7千了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7414ZH00SIGG.gif多谢大家捧场

 

--------------------------------------------------------------------------------------------------

制作食材： 

 

 A:          牛肉     1斤----取牛肉丝150g

                     洋葱       半个

                     干辣椒     5粒

                     八角       5粒

                     黑胡椒粒   少许

                     甘草       适量

                     酱油       适量

 

 

 B:          香菜        1小把

                    小洋葱      4分之一

                    鲜味酱油    2勺半                    

                     辣椒面     1勺

                      蒜        4瓣儿

                     香油       半勺

 

 

制作过程：

 

 

 牛肉清水里浸泡出血水

 开水焯烫一下备用

http://s12/mw690/001PfGOfzy6GStCnmnF9b&690

 

洋葱拿火烤一下

http://s4/mw690/001PfGOfzy6GStCXjcTd3&690

调料包、烤过的洋葱装入

http://s6/mw690/001PfGOfzy6GStDvRatb5&690

肉装入

http://s10/mw690/001PfGOfzy6GStE1N8Z49&690

小火焖大概20分、筷子能轻松插入即可

http://s3/mw690/001PfGOfzy6GStEFmSKb2&690

http://s15/mw690/001PfGOfzy6GStFplO61e&690

牛肉手撕成牛肉丝取150g

 

http://s1/mw690/001PfGOfzy6H46CNg3Kc0&690

 

香菜切碎

 

http://s15/mw690/001PfGOfzy6H46DSjiS5e&690

洋葱切细

 

http://s6/mw690/001PfGOfzy6H486z9Gt35&690

 

蒜压成茸

辣椒面1勺入

鲜味儿酱油2勺半入

香油半勺入

http://s12/mw690/001PfGOfzy6GStGMI2f3b&690


拌匀即可

http://s11/mw690/001PfGOfzy6H46EV9vc2a&690

http://s7/mw690/001PfGOfzy6H46IFkOyc6&690

http://s4/mw690/001PfGOfzy6H46JjJwTa3&690

http://s6/mw690/001PfGOfzy6H46K0Jrnf5&690





http://s9/mw690/001PfGOfzy6H46M5QAE48&690


--------------------------------------------------------------------------------------------------

 

碎碎念：

1.香菜是个提味儿的东东，尤其是这里拌牛肉丝是必须有的，少了它牛肉丝就不完美了。

 

2.酱油要那种鲜味儿酱油，不是黑乎乎的生抽。

 

3.洋葱切之前泡水里一会儿后再切，就不会辣眼了。

 

4.牛肉是否煮嫩是这道拌菜的关键，不嫩就撕不开了。

 

5.我是一次多做一些牛肉丝出来，放冰箱里随取随用，不然我家就2张嘴，一次弄少了太折腾不划算，多做一些放冰箱冷藏够吃几天了。